Borek turco o Burek albanese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Mescolare la farina, l'acqua, il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Copritelo con una ciotola calda e lasciatelo riposare per mezz'ora.

2. PASSO 2

   

   Tritare finemente la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche. Grattugiare la zucca su una grattugia grossa. Friggere la cipolla in olio vegetale riscaldato, aggiungere la zucca. Grattugiare le patate su una grattugia grossa e aggiungerle immediatamente alla zucca. Quando il ripieno sarà quasi pronto, salate, aggiungete le erbe aromatiche e l'aglio e fate scaldare fino a cottura ultimata.

3. PASSO 3

   

   Dividete l'impasto in pezzetti, stendetelo, ungetelo con olio e lasciatelo riposare per altri 10 minuti.

4. PASSO 4

   

   Stendere tre tortine dello spessore di 3-4 mm e impilarle una sull'altra spennellandole con il burro.

5. PASSO 5

   

   Dopo 10 minuti, prendete la prima torta e stendetela fino a renderla trasparente.

6. PASSO 6

   

   Distribuire uniformemente un terzo della carne macinata

7. PASSO 7

   

   e arrotolarlo in un rotolo. Fate lo stesso con le altre due piadine.

8. PASSO 8

   

   Disporre i panini in una padella unta e spennellare con l'uovo sbattuto o la panna acida.

9. PASSO 9

   

   Infornare a 200° per circa 25 minuti.