Турецкий Бёрек или албанский Бурек

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Смешайте муку, воду, соль и замесите однородное тесто.Накройте его горячей миской и оставьте на полчаса.

2. ШАГ 2

   

   Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень.Тыкву натрите на крупной терке.На разогретом растительном масле обжарьте лук, добавьте к нему тыкву. Натрите картофель на крупной терке и сразу положите к тыкве.Когда начинка почти готова, посолите, добавьте зелень и чесноком и прогрейте до готовности.

3. ШАГ 3

   

   Разделите тесто на части, подкатайте смажьте маслом и оставьте еще на 10 минут.

4. ШАГ 4

   

   Раскатайте три лепешки толщиной 3-4 мм и сложите их друг на друга, смазывая маслом.

5. ШАГ 5

   

   Через 10 минут возьмите первую лепешку и растягивайте ее до прозрачного состояния.

6. ШАГ 6

   

   Равномерно разложите треть фарша

7. ШАГ 7

   

   и скатайте рулет.То же самое сделайте с двумя другими лепешками.

8. ШАГ 8

   

   Уложите рулеты в смазанную маслом форму и смажьте разболтанным яйцом или сметаной.

9. ШАГ 9

   

   Запекайте при 200° примерно 25 минут.