Pastel de calabaza con calabaza - 25 recetas de cocina

Hay toneladas de recetas de pastel de calabaza con diferentes técnicas de cocción. Para elegir la más adecuada, es mejor revisarlas todas, clasificándolas por tiempo de cocción, por productos utilizados y, por supuesto, por tipo de masa. Las fotos paso a paso te ayudarán a decidir más rápido y evitar cometer errores en el proceso.

Si elige el milagro de calabaza de mantequilla, asegúrese de enfriar la masa antes del procesamiento final. En este caso se desenrolla maravillosamente y mantiene su forma. Debes hornear en un horno bien calentado, generalmente a 180 grados. Si estás haciendo una canasta con relleno de crema, hornéala por separado, llenándola con frijoles lavados y secos (para que no se levante el fondo). La calabaza es buena porque no presenta sorpresas no deseadas en forma de exceso de humedad: no fluye, no libera mucho líquido y es más fácil de trabajar que las manzanas.

El relleno se puede preparar en forma de verduras, cortadas en trozos, en puré, en forma de gelatina, mermelada, confitura, conservas. La forma más sencilla de hacer pastel de calabaza es mezclar calabaza picada con masa, es decir, el método de la gelatina. Se hornea como un pastel entero. Servido caliente con salsa dulce para té, espolvoreado con azúcar en polvo. Por cierto, este pastel también es bueno como base para un pastel, no solo por su sabor, sino también por su increíble color naranja. No es necesario picar demasiado la calabaza: cuando se te quedan trozos tiernos en los dientes, queda aún más sabrosa.

Para los pasteles, es mejor elegir una calabaza dulce y regordeta, en ningún caso aguada; esto se puede reservar para gachas.

Al mismo tiempo que la calabaza, puedes agregar otros productos al pastel (como complemento). Por ejemplo, manzanas, membrillos, requesón, pasas, frutos secos, frutas confitadas, bayas.