Pastel de muffins de calabaza y naranja

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara comida. La mantequilla debe estar en el congelador hasta que la necesites.

2. PASO 2

   

   Preparando el RELLENO. Rallar la calabaza en un rallador mediano.

3. PASO 3

   

   Preparamos el DRY Mix, será más rápido. Tamizar la harina y el polvo para hornear en un recipiente hondo, agregar el azúcar y mezclar.

4. PASO 4

   

   Ralle la mantequilla congelada con harina en un rallador grueso. / Esto es fácil y rápido de hacer si además metes el rallador en el congelador. Lávese las manos con agua fría y séquelas. Y periódicamente mojar la mantequilla en la harina. Si es posible haz todo rápido, muele la mantequilla con harina.

5. PASO 5

   

   Agrega una cucharada de crema agria y muele rápidamente. No es necesario amasar, debes conseguir migas de harina.

6. PASO 6

   

   Cubrir el fondo del molde desmontable con pergamino, engrasarlo con mantequilla, incluidos los lados, y espolvorearlo con harina. /d de mi molde 24 cm /Vierta 2/3 de la mezcla seca, apisonando ligeramente hasta nivelar. Coloca una capa de relleno encima, no presiones demasiado, intenta distribuir uniformemente. Si la sartén tiene revestimiento antiadherente, simplemente engrasa. Es mejor no utilizar silicona, el bizcocho es frágil, es posible que no lo consigas entero, pero esto queda a tu criterio.

7. PASO 7

   

   Y la capa final superior, los restos de la mezcla seca, también debe nivelarse. En este momento, el horno debe estar precalentado a 180 grados, inmediatamente configurado para hornear durante unos 45 a 50 minutos hasta que se dore.

8. PASO 8

   

   En mi horno hubo un ligero rubor después de 50 minutos, como la calabaza resultó jugosa, apagué el horno y dejé el pastel dentro por otros 20 minutos. Todos los hornos son diferentes, céntrate en el color que quieras, porque… el relleno quedará húmedo y no podrás revisarlo con una astilla como es habitual. Deje que el pastel terminado se enfríe en el molde, solo luego retírelo con cuidado y córtelo en porciones. El bizcocho queda muy frágil y tierno. Puedes servirlo caliente, pero a mí me gustó más frío.