Tarte muffin à la citrouille et à l'orange

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la nourriture. Le beurre doit être au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparation du REMPLISSAGE. Râpez le potiron sur une râpe moyenne; utilisez une râpe fine pour retirer le zeste de l'orange. A l'aide d'un couteau, coupez l'écorce de l'orange jusqu'à la pulpe, découpez les tranches et coupez-les en 4 quartiers. Hachez finement les fruits confits. Ajoutez l'arôme de vanille ou de cannelle, selon vos envies, le sucre et mélangez bien.

3. ÉTAPE 3

   

   On prépare le DRY Mix, ce sera plus rapide. Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol profond, ajoutez le sucre, mélangez.

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez le beurre congelé en farine sur une râpe grossière. / C'est facile et rapide à faire si vous mettez également la râpe au congélateur. Lavez-vous les mains sous l’eau froide et essuyez-les. Et trempez périodiquement le beurre dans la farine. Si possible, faites tout rapidement, broyez le beurre avec de la farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez une cuillerée de crème sure et broyez rapidement. Il n'est pas nécessaire de pétrir, vous devriez obtenir des miettes de farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé, graissez-le avec du beurre, y compris les côtés, et saupoudrez-le de farine. /j de mon moule 24 cm /Verser les 2/3 du mélange sec en tassant légèrement pour niveler. Placez une couche de garniture dessus, n'appuyez pas trop fort, essayez de la répartir uniformément. Si la poêle a un revêtement antiadhésif, graissez-la simplement. Il vaut mieux ne pas utiliser de silicone, le gâteau est fragile, vous ne l'obtiendrez peut-être pas entier, mais c'est à votre discrétion.

7. ÉTAPE 7

   

   Et la couche supérieure et finale - les restes du mélange sec - doit également être nivelée. À ce stade, le four doit être préchauffé à 180 degrés et immédiatement mis au four pendant environ 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. ÉTAPE 8

   

   Il y avait une si légère rougeur dans mon four après 50 minutes, comme la citrouille s'est avérée juteuse, j'ai éteint le four et j'y ai laissé la tarte pendant encore 20 minutes. Tous les fours sont différents, concentrez-vous sur la couleur que vous souhaitez, car... la garniture sera humide et vous ne pourrez pas la vérifier avec un éclat comme d'habitude. Laissez la tarte finie refroidir dans le moule, puis retirez-la soigneusement et coupez-la en portions. Le gâteau est très fragile et tendre. Vous pouvez le servir tiède, mais je l'ai préféré froid.