Tarta francesa de calabaza de Jamie Oliver

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes necesarios para cocinar.

2. PASO 2

   

   Cortar la mantequilla fría en cubos. Mezclar la harina con el azúcar y una pizca de sal, picar con un cuchillo y la mantequilla hasta obtener migas.

3. PASO 3

   

   Batir el huevo con un tenedor, mezclar con la harina rallada, amasar la masa.

4. PASO 4

   

   Envolver la masa en film y colocar en el frigorífico durante media hora.

5. PASO 5

   

   Corta la calabaza en cubos y agrega la leche. Hervir durante 15 minutos, agregar el azúcar, el azúcar de vainilla y cocinar hasta que estén tiernos. Fresco. Es mejor tomar variedades de calabaza con nuez moscada (el relleno quedará más brillante y aromático), pero no tengo la calabaza de invierno habitual.

6. PASO 6

   

   Coloca la masa en el molde y pincha con un tenedor.

7. PASO 7

   

   Precalienta el horno a 200 grados. Cubre la masa con pergamino y añade un peso para evitar que suba. Hornee durante 20-25 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados (¡cuidado con el horno!)

8. PASO 8

   

   Batir la calabaza enfriada y la leche hasta obtener un puré, poner un par de cucharadas en un recipiente aparte y mezclar con el huevo. Vierta de nuevo. Agregue canela al gusto, jugo de limón y ralladura (este es mi punto culminante, me encanta la acidez en los postres))). Si de repente el puré queda un poco líquido, añade 1 cucharada de sémola.

9. PASO 9

   

   Retire la corteza del horno y enfríe un poco. Vierta el relleno, baje la temperatura del horno a 160-170 grados. Hornee por otros 30 minutos. Cuando la tarta esté lista, el relleno del centro debe moverse ligeramente. Dejar enfriar y colocar en el frigorífico durante varias horas.

10. PASO 10

    

    ¡Voilá! Buen provecho!!!