Тыквенный французский тарт с тыквой от Джейми Оливера

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты, необходимые для приготовления.

2. ШАГ 2

   

   Холодное масло порезать кубиками. Муку смешать с сахаром и щепоткой соли, порубить ножом с маслом в крошку.

3. ШАГ 3

   

   Подбить вилкой яйцо, смешать с мучной крошкой, замесить тесто.

4. ШАГ 4

   

   Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на полчаса.

5. ШАГ 5

   

   Тыкву нарезать кубиками,залить молоком. Прокипятить минут 15, добавить сахар, ванильный сахар и варить до готовности. Остудить. Лучше брать тыкву мускатных сортов (начинка будет ярче и ароматнее), но у меня, за неимением, обычная зимняя.

6. ШАГ 6

   

   Тесто выложить в форму, наколоть вилкой.

7. ШАГ 7

   

   Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто накрыть пергаментом и насыпать груз, чтоб не поднималось. Выпекать минут 20-25, чтоб краешки слегка зарумянились (смотрите по своей духовке!)

8. ШАГ 8

   

   Остывшую тыкву с молоком взбить в пюре, отложить пару ложек в отдельную емкость, смешать с яйцом. Влить обратно. Добавить корицу по вкусу, лимонный сок и цедру (это уже моя отсебятина, люблю кислинку в десертах))). Если вдруг пюре жидковато - добавьте 1 столовую ложку манки.

9. ШАГ 9

   

   Достать корж из духовки, немного остудить. Залить начинку, температуру духовки опустить до 160-170 градусов. Выпекать еще минут 30. В готовом тарте начинка в середине должна слегка подрагивать. Остудить и отправить в холодильник на несколько часов.

10. ШАГ 10

    

    Вуаля! Бон аппети!!!