Tarte française à la citrouille de Jamie Oliver

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients nécessaires à la cuisson.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le beurre froid en cubes. Mélanger la farine avec le sucre et une pincée de sel, hacher au couteau et le beurre en miettes.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre l'œuf à la fourchette, mélanger avec la chapelure de farine, pétrir la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Enveloppez la pâte dans du film et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le potiron en cubes et ajoutez le lait. Faire bouillir pendant 15 minutes, ajouter le sucre, le sucre vanillé et cuire jusqu'à tendreté. Cool. Il est préférable de prendre des variétés de citrouilles à la muscade (la garniture sera plus brillante et plus aromatique), mais je n'ai pas la citrouille d'hiver habituelle.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette.

7. ÉTAPE 7

   

   Préchauffer le four à 200 degrés. Couvrir la pâte de papier sulfurisé et ajouter un poids pour éviter qu'elle ne lève. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés (surveillez votre four !)

8. ÉTAPE 8

   

   Battez la citrouille et le lait refroidis en purée, mettez quelques cuillères dans un récipient séparé et mélangez avec l'œuf. Versez en arrière. Ajoutez de la cannelle au goût, du jus et du zeste de citron (c'est mon point fort, j'adore l'acidité dans les desserts))). Si du coup la purée est un peu liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de semoule.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirer la croûte du four et laisser refroidir légèrement. Versez la garniture, baissez la température du four à 160-170 degrés. Cuire au four encore 30 minutes. Lorsque la tarte est prête, la garniture du milieu doit légèrement trembler. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Voilà ! Bon appétit !!!