Crostata francese alla zucca di Jamie Oliver

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti necessari per cucinare.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il burro freddo a cubetti. Mescolare la farina con lo zucchero e un pizzico di sale, tritare con un coltello e ridurre in briciole il burro.

3. PASSO 3

   

   Sbattere l'uovo con una forchetta, mescolare con la farina grattugiata, impastare la pasta.

4. PASSO 4

   

   Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporre in frigorifero per mezz'ora.

5. PASSO 5

   

   Tagliare la zucca a cubetti e aggiungere il latte. Far bollire per 15 minuti, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e cuocere fino a quando saranno teneri. Freddo. È meglio prendere le varietà di zucca alla noce moscata (il ripieno sarà più luminoso e aromatico), ma non ho la solita zucca invernale.

6. PASSO 6

   

   Disporre l'impasto nello stampo e bucherellare con una forchetta.

7. PASSO 7

   

   Preriscaldare il forno a 200 gradi. Coprite l’impasto con carta da forno e aggiungete un peso per evitare che lieviti. Cuocere per 20-25 minuti fino a quando i bordi saranno leggermente dorati (occhio al forno!)

8. PASSO 8

   

   Sbattere la zucca raffreddata e il latte in una purea, mettere un paio di cucchiai in un contenitore separato e mescolare con l'uovo. Versare indietro. Aggiungi cannella a piacere, succo di limone e scorza (questo è il mio punto forte, adoro l'acidità nei dolci))). Se all'improvviso la purea risulta un po' liquida, aggiungere 1 cucchiaio di semolino.

9. PASSO 9

   

   Togliere la crosta dal forno e far raffreddare leggermente. Versare il ripieno, abbassare la temperatura del forno a 160-170 gradi. Cuocere per altri 30 minuti. Quando la crostata sarà pronta, il ripieno al centro dovrà oscillare leggermente. Raffreddare e riporre in frigorifero per diverse ore.

10. PASSO 10

    

    Voilà! Buon appetito!!!