Jamie Olivers französische Kürbis-Tarte

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten, die zum Kochen benötigt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die kalte Butter in Würfel schneiden. Mehl mit Zucker und einer Prise Salz vermischen, mit einem Messer zerkleinern und Butter zu Krümeln zerkleinern.

3. SCHRITT 3

   

   Das Ei mit einer Gabel verquirlen, mit Mehlkrümeln vermischen und den Teig kneten.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig in Folie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Kürbis in Würfel schneiden und Milch hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und kochen, bis es weich ist. Cool. Es ist besser, Muskatkürbissorten zu nehmen (die Füllung wird heller und aromatischer), aber den üblichen Winterkürbis habe ich nicht.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in die Form geben und mit einer Gabel einstechen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Decken Sie den Teig mit Pergament ab und beschweren Sie ihn, damit er nicht aufgeht. 20–25 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind (achten Sie auf Ihren Ofen!)

8. SCHRITT 8

   

   Den abgekühlten Kürbis und die Milch zu einem Püree verrühren, ein paar Löffel in einen separaten Behälter geben und mit dem Ei verrühren. Zurückgießen. Nach Geschmack Zimt, Zitronensaft und -schale hinzufügen (das ist mein Highlight, ich liebe Säure in Desserts))). Sollte das Püree plötzlich etwas flüssig sein, 1 Esslöffel Grieß hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Kruste aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Füllung einfüllen, die Ofentemperatur auf 160-170 Grad senken. Weitere 30 Minuten backen. Wenn die Tarte fertig ist, sollte die Füllung in der Mitte leicht wackeln. Abkühlen lassen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

10. SCHRITT 10

    

    Voila! Guten Appetit!!!