Francuska tarta dyniowa Jamiego Olivera

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Składniki potrzebne do gotowania.

2. KROK 2

   

   Zimne masło pokroić w kostkę. Mąkę wymieszać z cukrem i szczyptą soli, posiekać nożem i masłem na okruchy.

3. KROK 3

   

   Jajko ubić widelcem, wymieszać z bułką tartą, zagnieść ciasto.

4. KROK 4

   

   Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na pół godziny.

5. KROK 5

   

   Dynię pokroić w kostkę i dodać mleko. Gotować 15 minut, dodać cukier, cukier waniliowy i gotować do miękkości. Fajny. Lepiej jest brać odmiany dyni z gałką muszkatołową (nadzienie będzie jaśniejsze i bardziej aromatyczne), ale zwykłej dyni zimowej nie mam.

6. KROK 6

   

   Ciasto włożyć do formy i nakłuć widelcem.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto przykryj pergaminem i dodaj obciążenie, aby zapobiec jego wyrośnięciu. Piec 20-25 minut, aż brzegi lekko się zarumienią (uważaj na piekarnik!)

8. KROK 8

   

   Schłodzoną dynię z mlekiem ubić na puree, kilka łyżek włożyć do osobnego pojemnika i wymieszać z jajkiem. Wlać z powrotem. Dodaj cynamon do smaku, sok i skórkę z cytryny (to mój hit, uwielbiam kwaskowatość w deserach))). Jeśli nagle puree zrobi się trochę płynne, dodaj 1 łyżkę semoliny.

9. KROK 9

   

   Wyjmij spód z piekarnika i lekko ostudź. Wlać nadzienie, obniżyć temperaturę piekarnika do 160-170 stopni. Piec kolejne 30 minut. Gdy tarta będzie już gotowa, nadzienie w środku powinno lekko drgać. Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.

10. KROK 10

    

    Voila! Smacznego!!!