Pastel de calabaza sencillo con requesón y calabaza al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un sencillo pastel de calabaza con requesón y calabaza al horno? Prepara tu comida. Tome requesón con un contenido de grasa del 5-9%, calabaza - naranja brillante. Puedes utilizar harina normal de trigo, integral o de avena para el bizcocho. Con harina de avena tu tarta quedará sin gluten. Si tus huevos son pequeños, toma 4 trozos. El requesón, los huevos y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Pelar la calabaza y quitarle las semillas, luego cortarla en rodajas grandes. El peso neto de la calabaza después del procesamiento debe ser de 500 gramos, así que llévate la calabaza con reserva.

3. PASO 3

   

   Envolver la calabaza en papel de aluminio y hornear en el horno durante unos 40 minutos a 180°C hasta que esté blanda.

4. PASO 4

   

   Retire la calabaza terminada del horno y enfríe.

5. PASO 5

   

   Combine la calabaza y el requesón en un tazón.

6. PASO 6

   

   Batir todo bien con una batidora. Debes obtener una masa espesa, suave y homogénea sin trozos de calabaza ni granos de requesón. Puedes batir todo por separado y luego combinar y mezclar, pero yo soy partidario de acelerar y optimizar el proceso de cocción siempre que sea posible.

7. PASO 7

   

   Agrega el azúcar y la mantequilla blanda a temperatura ambiente. Batir todo con una batidora hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Agrega la harina tamizada y vuelve a batir todo. Utilicé la mitad de harina normal y la mitad de harina integral. Si la masa parece demasiado espesa, está bien, porque aún necesitarás agregar huevos. Licuarán la mezcla hasta obtener la consistencia deseada.

9. PASO 9

   

   Agrega los huevos uno a la vez, batiendo hasta que quede suave cada vez.

10. PASO 10

    

    El resultado debe ser una masa esponjosa, espesa pero fluida. Después de batir, la marca del batidor permanece o se aprieta, pero muy lentamente.

11. PASO 11

    

    Coloque la masa de cuajada de calabaza en una fuente para horno engrasada y forrada con papel pergamino (Ø 20-22 cm) y alísela. Coloca la tarta en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Luego reduce la temperatura a 120°C y hornea durante aproximadamente 1 hora. Deje el pastel terminado en el horno enfriado con la puerta entreabierta durante otros 10 a 15 minutos.

12. PASO 12

    

    Luego retira el bizcocho del molde y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Cortarlo en trozos y servir. Al día siguiente de la refrigeración, sabe aún mejor y tiene una consistencia similar a la de una tarta de queso. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

16.12.2023

5

¡Me gustaría agradecer de inmediato al autor de la receta de un sencillo pastel de calabaza con requesón y calabaza al horno! Este pastel no se parece a nada que haya horneado. Ni una tarta (de bizcocho o muffin) ni una cazuela de requesón se pueden comparar con la delicada consistencia de esta masa. Realmente sabe un poco a tarta de queso. El corte es perfectamente liso. A pesar de la ternura del pastel, se corta perfectamente, los trozos son uniformes. Y el pastel en sí es fácil de transferir a un plato. Lo horneé en un aro de 20 cm de diámetro. Resultó tener 4,5 cm de altura. Envolví el anillo con papel de aluminio desde el fondo y cubrí el fondo y los lados con aceite vegetal. Además, forré los lados con tiras de pergamino. Lo horneé estrictamente según las instrucciones de la receta. Después del horno, el pastel se enfrió sobre la mesa en el aro, luego quité el aro y metí el pastel en el refrigerador. Para evitar que haga demasiado viento, hice una gorra con papel de aluminio. Observo que amasé la masa según la receta, pero le agregué la ralladura de una mandarina y un par de rodajas sin películas. Los cítricos agregaron aroma y sabor extra. Apenas se puede sentir la calabaza en este pastel. Amasar la masa en una licuadora hasta que tenga una consistencia suave y homogénea. Aconsejo a todos los amantes de la calabaza que hagan este pastel, y a los que no, también les aconsejo: ¡está muy rico!

GALINAGALINA

16.12.2023

4.9

No sé por qué no hay miles de comentarios entusiastas aquí, el pastel merece su atención amigos. Lo hice ayer y resultó ser un pastel de requesón muy tierno con un ligero y discreto toque de calabaza. ¡Increíblemente delicioso! ¡¡¡Sabe aún mejor el segundo día!!!

elena

16.12.2023

5

Este es mi pastel favorito. Ya lo he horneado dos veces; desaparece instantáneamente, es tierno y recuerda mucho a la tarta de queso. También le agregué ralladura de naranja.