Tarte à la citrouille simple avec fromage cottage et citrouille au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une simple tarte au potiron avec du fromage cottage et du potiron au four ? Préparez votre nourriture. Prenez du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5 à 9%, de la citrouille - orange vif. Vous pouvez utiliser de la farine de blé ordinaire, de blé entier ou d'avoine pour le gâteau. Avec de la farine d'avoine, votre tarte sera sans gluten. Si vos œufs sont petits, prenez-en 4 morceaux. Le fromage cottage, les œufs et le beurre doivent être à température ambiante, alors sortez-les du réfrigérateur à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez le potiron et retirez les graines, puis coupez-le en grosses tranches. Le poids net de la citrouille après transformation doit être de 500 grammes, prenez donc la citrouille avec une réserve.

3. ÉTAPE 3

   

   Enveloppez le potiron dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant environ 40 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez la citrouille finie du four et laissez-la refroidir.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez la citrouille et le fromage cottage dans un bol.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez le tout soigneusement avec un mixeur. Vous devriez obtenir une masse épaisse, molle et homogène, sans morceaux de potiron ni grains de fromage cottage. Vous pouvez tout battre séparément, puis combiner et mélanger, mais je suis favorable à l'accélération et à l'optimisation du processus de cuisson lorsque cela est possible.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le sucre et le beurre ramolli à température ambiante. Battez le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez la farine tamisée et battez à nouveau le tout. J'ai utilisé la moitié de la farine de blé ordinaire et de la farine de blé entier. Si la pâte semble trop épaisse, ce n’est pas grave, car il faudra quand même ajouter des œufs. Ils liquéfieront le mélange jusqu'à la consistance désirée.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez les œufs un à un, en battant à chaque fois jusqu'à obtenir une consistance lisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Le résultat devrait être une pâte moelleuse, épaisse mais fluide. Après battage, la marque du fouet reste ou se resserre, mais très lentement.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la pâte à base de potiron dans un plat allant au four (Ø 20-22 cm) tapissé de papier sulfurisé et graissé et lissez-la. Placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Réduisez ensuite la température à 120°C et enfournez pour environ 1 heure. Laissez la tarte finie dans le four refroidissant avec la porte entrouverte pendant encore 10 à 15 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez ensuite le gâteau du moule et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Coupez-le en morceaux et servez. Le lendemain, après réfrigération, il est encore meilleur et a la consistance d'un cheesecake. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

16.12.2023

5

Je voudrais tout de suite remercier l'auteur de la recette d'une simple tarte au potiron avec du fromage cottage et du potiron au four ! Ce gâteau ne ressemble à rien de ce que j'ai jamais fait. Ni une tarte (génoise ou muffin) ni une cocotte de fromage blanc ne peuvent rivaliser avec la consistance délicate de cette pâtisserie. Cela a vraiment un peu le goût du cheesecake. La coupe est parfaitement lisse. Malgré la tendreté de la tarte, elle se tranche parfaitement, les morceaux sont égaux. Et la tarte elle-même est facile à transférer dans une assiette. Je l'ai fait cuire dans un cercle d'un diamètre de 20 cm. Il s'est avéré qu'il mesurait 4,5 cm de hauteur. J'ai enveloppé l'anneau avec du papier d'aluminium à partir du bas et j'ai enduit le fond et les côtés d'huile végétale. J'ai également tapissé les côtés de bandes de parchemin. Je l'ai fait cuire strictement selon les instructions de la recette. Après le four, la tarte a refroidi sur la table dans le cercle, puis j'ai retiré le cercle et mis la tarte au réfrigérateur. Pour éviter qu'il y ait trop de vent, j'ai fabriqué un capuchon en aluminium. Je constate que j'ai pétri la pâte selon la recette, mais j'ai ajouté le zeste d'une mandarine et quelques tranches sans films. Les agrumes ont ajouté un arôme et une saveur supplémentaires. On sent à peine la citrouille dans cette tarte. Pétrir la pâte au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse. Je conseille à tous les amateurs de citrouille de réaliser cette tarte, et je le conseille aussi à ceux qui ne l'aiment pas : elle est très savoureuse !

GALINA Galina

16.12.2023

4.9

Je ne sais pas pourquoi il n’y a pas des milliers de commentaires enthousiastes ici, la tarte mérite votre attention, les amis. Je l'ai fait hier et il s'est avéré que c'était une tarte au fromage cottage très tendre avec une légère touche discrète de citrouille. Incroyablement délicieux ! C'est encore meilleur le deuxième jour !!!

Hélène

16.12.2023

5

Maintenant, c'est ma tarte préférée. Je l'ai déjà fait cuire deux fois - il disparaît instantanément, il est tendre et rappelle beaucoup le cheesecake. J'ai également ajouté du zeste d'orange.