Torta di zucca semplice con ricotta e zucca al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare una semplice torta di zucca con ricotta e zucca al forno? Prepara il tuo cibo. Prendi la ricotta con un contenuto di grassi del 5-9%, la zucca è arancione brillante. Per la torta potete utilizzare farina normale, integrale o di avena. Con la farina d'avena la tua crostata sarà senza glutine. Se le tue uova sono piccole, prendi 4 pezzi. La ricotta, le uova e il burro dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi rimuoveteli in anticipo dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la zucca ed eliminare i semi, quindi tagliarla a fette grandi. Il peso netto della zucca dopo la lavorazione dovrebbe essere di 500 grammi, quindi prendete la zucca con una riserva.

3. PASSO 3

   

   Avvolgere la zucca nella carta stagnola e cuocere in forno per circa 40 minuti a 180°C finché sarà morbida.

4. PASSO 4

   

   Togliere la zucca finita dal forno e farla raffreddare.

5. PASSO 5

   

   Unisci la zucca e la ricotta in una ciotola.

6. PASSO 6

   

   Sbattere tutto accuratamente con un frullatore. Dovresti ottenere una massa densa, morbida e omogenea senza pezzi di zucca o chicchi di ricotta. Puoi sbattere tutto separatamente, quindi unire e mescolare, ma io sono favorevole ad accelerare e ottimizzare il processo di cottura ove possibile.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere lo zucchero e il burro morbido a temperatura ambiente. Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete la farina setacciata e sbattete nuovamente il tutto. Ho usato metà della farina normale e di quella integrale. Se l’impasto vi sembra troppo denso, va bene, perché dovrete comunque aggiungere le uova. Liqueficeranno la miscela fino alla consistenza desiderata.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo ogni volta fino ad ottenere un composto omogeneo.

10. PASSO 10

    

    Il risultato dovrà essere un impasto soffice, denso ma fluido. Dopo la battitura, il segno della frusta rimane o si stringe, ma molto lentamente.

11. PASSO 11

    

    Disporre l'impasto di ricotta di zucca in una pirofila (Ø 20-22 cm) foderata e unta con carta da forno e livellarlo. Mettete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Successivamente abbassare la temperatura a 120°C e cuocere per circa 1 ora. Lasciare la torta finita nel forno a raffreddare con la porta socchiusa per altri 10-15 minuti.

12. PASSO 12

    

    Togliere quindi la torta dallo stampo e farla raffreddare completamente a temperatura ambiente. Tagliatelo a pezzetti e servitelo. Il giorno successivo, dopo la refrigerazione, ha un sapore ancora migliore e ha la consistenza di una cheesecake. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

16.12.2023

5

Vorrei subito ringraziare l'autore della ricetta di una semplice torta di zucca con ricotta e zucca al forno! Questa torta è diversa da qualsiasi cosa io abbia mai preparato. Né una torta (pan di spagna o muffin) né una casseruola di ricotta possono essere paragonati alla consistenza delicata di questa pasta. Ha davvero il sapore di una cheesecake. Il taglio è perfettamente liscio. Nonostante la tenerezza, la torta viene tagliata perfettamente e i pezzi sono uniformi. E la torta stessa è facile da trasferire su un piatto. L'ho cotto in un anello del diametro di 20 cm. Risultò essere alto 4,5 cm. Ho avvolto l'anello con un foglio di alluminio dal fondo e ho rivestito il fondo e i lati con olio vegetale. Inoltre ho rivestito i lati con strisce di pergamena. L'ho cotto rigorosamente seguendo le indicazioni della ricetta. Dopo il forno, la torta si è raffreddata sul tavolo nell'anello, poi ho tolto l'anello e ho messo la torta in frigorifero. Per evitare che ci fosse troppo vento, ho realizzato un cappello di alluminio. Noto che ho impastato l'impasto secondo la ricetta, ma ho aggiunto la scorza di un mandarino e un paio di fette senza pellicola. Gli agrumi hanno aggiunto ulteriore aroma e sapore. Difficilmente puoi sentire la zucca in questa torta. Lavorare l'impasto nel mixer fino ad ottenere una consistenza omogenea e liscia. Consiglio a tutti gli amanti della zucca di preparare questa torta, e lo consiglio anche a chi non lo fa: è molto gustosa!

GALINA Galina

16.12.2023

4.9

Non so perché qui non ci siano migliaia di commenti entusiasti, la torta merita la vostra attenzione, amici. L'ho fatta ieri e si è rivelata una torta di ricotta molto tenera con un leggero e non invadente sentore di zucca. Follemente delizioso! Il secondo giorno è ancora più buono!!!

Elena

16.12.2023

5

Questa è la mia torta preferita. L'ho già cotto due volte: scompare all'istante, è tenero e ricorda molto la cheesecake. Ho aggiunto anche la scorza d'arancia.