Torta di zucca semplice con ricotta e zucca al forno
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare una semplice torta di zucca con ricotta e zucca al forno? Prepara il tuo cibo. Prendi la ricotta con un contenuto di grassi del 5-9%, la zucca è arancione brillante. Per la torta potete utilizzare farina normale, integrale o di avena. Con la farina d'avena la tua crostata sarà senza glutine. Se le tue uova sono piccole, prendi 4 pezzi. La ricotta, le uova e il burro dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi rimuoveteli in anticipo dal frigorifero.
PASSO 2
Sbucciare la zucca ed eliminare i semi, quindi tagliarla a fette grandi. Il peso netto della zucca dopo la lavorazione dovrebbe essere di 500 grammi, quindi prendete la zucca con una riserva.
PASSO 3
Avvolgere la zucca nella carta stagnola e cuocere in forno per circa 40 minuti a 180°C finché sarà morbida.
PASSO 4
Togliere la zucca finita dal forno e farla raffreddare.
PASSO 5
Unisci la zucca e la ricotta in una ciotola.
PASSO 6
Sbattere tutto accuratamente con un frullatore. Dovresti ottenere una massa densa, morbida e omogenea senza pezzi di zucca o chicchi di ricotta. Puoi sbattere tutto separatamente, quindi unire e mescolare, ma io sono favorevole ad accelerare e ottimizzare il processo di cottura ove possibile.
PASSO 7
Aggiungere lo zucchero e il burro morbido a temperatura ambiente. Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio.
PASSO 8
Aggiungete la farina setacciata e sbattete nuovamente il tutto. Ho usato metà della farina normale e di quella integrale. Se l’impasto vi sembra troppo denso, va bene, perché dovrete comunque aggiungere le uova. Liqueficeranno la miscela fino alla consistenza desiderata.
PASSO 9
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo ogni volta fino ad ottenere un composto omogeneo.
PASSO 10
Il risultato dovrà essere un impasto soffice, denso ma fluido. Dopo la battitura, il segno della frusta rimane o si stringe, ma molto lentamente.
PASSO 11
Disporre l'impasto di ricotta di zucca in una pirofila (Ø 20-22 cm) foderata e unta con carta da forno e livellarlo. Mettete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Successivamente abbassare la temperatura a 120°C e cuocere per circa 1 ora. Lasciare la torta finita nel forno a raffreddare con la porta socchiusa per altri 10-15 minuti.
PASSO 12
Togliere quindi la torta dallo stampo e farla raffreddare completamente a temperatura ambiente. Tagliatelo a pezzetti e servitelo. Il giorno successivo, dopo la refrigerazione, ha un sapore ancora migliore e ha la consistenza di una cheesecake. Buon appetito!
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