Простой тыквенный пирог с творогом и тыквой в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать простой тыквенный пирог с творогом и тыквой в духовке? Подготовьте продукты. Творог возьмите жирностью 5-9%, тыкву — ярко-оранжевого цвета. Муку для пирога можете использовать обычную пшеничную, цельнозерновую или овсяную. С овсяной мукой ваш пирог получится без глютена. Если у вас яйца небольшие, возьмите 4 штуки. Творог, яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

2. ШАГ 2

   

   Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте крупными ломтями.Чистый вес тыквы после обработки должен быть 500 грамм, поэтому берите тыкву с запасом.

3. ШАГ 3

   

   Тыкву заверните в фольгу и запеките в духовке около 40 минут при 180°С до мягкости.

4. ШАГ 4

   

   Готовую тыкву выньте из духовки и охладите.

5. ШАГ 5

   

   В миске соедините тыкву и творог.

6. ШАГ 6

   

   Тщательно взбейте все блендером. Должна получиться густая мягкая и однородная масса без кусочков тыквы или крупинок творога. Можно взбить все по-отдельности, а потом соединить и перемешать, но я за убыстрение и оптимизацию процесса готовки там, где это возможно.

7. ШАГ 7

   

   Всыпьте сахар и добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры. Взбейте все миксером до однородности.

8. ШАГ 8

   

   Всыпьте просеянную муку и снова все взбейте. Я взяла по половине обычной и цельнозерновой муки.Если тесто покажется слишком густым, ничего страшного, ведь еще нужно будет добавлять яйца. Они разжижат массу до нужной консистенции.

9. ШАГ 9

   

   По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.

10. ШАГ 10

    

    В итоге должно получиться пышное густое, но текучее тесто. После взбивания след от венчика сохраняется или затягивается, но очень медленно.

11. ШАГ 11

    

    В застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для выпечки (Ø 20-22 см) выложите тыквенно-творожное тесто и разровняйте.Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Затем снизьте температуру до 120°С и выпекайте еще примерно 1 час. Готовый пирог оставьте в остывающей духовке с приоткрытой дверцей еще на 10-15 минут.

12. ШАГ 12

    

    Затем выньте пирог из формы и полностью охладите при комнатной температуре. Нарежьте его на кусочки и подайте к столу.На следующий день после холодильника он еще вкуснее и напоминает по консистенции чизкейк.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

16.12.2023

5

Сразу хочу сказать спасибо автору рецепта простого тыквенного пирога с творогом и тыквой в духовке! Этот пирог не похож ни на что из того, что я когда-либо пекла. Ни пирог (бисквитный или кексовый), ни творожная запеканка не сравнятся с нежнейшей консистенцией этой выпечки. Действительно чем-то напоминает чизкейк. Срез идеально гладкий. Не смотря на нежность пирога, нарезается он отлично, кусочки ровные. Да и сам пирог легко переложить на тарелку. Выпекала я его в кольце диаметром 20 см. В высоту он получился 4,5 см. Кольцо обернула фольгой снизу и промазала дно и бока растительным маслом. Бортики дополнительно выложила полосками пергамента. Выпекала строго по указаниям в рецепте. После духовки пирог остывал на столе в кольце, потом кольцо сняла и убрала пирог в холодильник. Чтобы не заветрился соорудила колпак из фольги. Замечу, что тесто замешивала согласно рецепта, но добавила от себя цедру одного мандарина и пару долек без плёнок. Цитрус придал дополнительный аромат и привкус. Тыква в этом пироге практически не чувствуется. Замешивала тесто в блендере до однородной, гладкой консистенции. Советую приготовить этот пирог всем любителям тыквы и тем, кто не любит тоже советую - это очень вкусно!

GALINA Galina

16.12.2023

4.9

Я не знаю почему здесь нет тысячи восторженных комментариев, пирог заслуживает вашего внимания друзья. Вчера приготовила, получился очень нежный творожный пирог с лёгкой не навязчивой ноткой тыквы. Безумно вкусный! На второй день ещё вкуснее!!!

Елена

16.12.2023

5

Теперь это и мой самый любимый пирог. Пекла уже 2 раза - исчезает моментально, нежный и очень напоминает чизкейк. Я еще добавила цедру апельсина.