Сирні мафіни в духовці в силіконових формах

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирні мафіни в духовці в силіконових формочках? Підготуйте необхідні інгредієнти. Масло беріть якісне, від нього буде залежати смак випічки. Сир підходить будь-якої жирності. Краще, щоб воно було пастоподібним, гладким і не дуже мокрим. Зернистий сир протріть через сито або збийте блендером до однорідної консистенції без грудочок.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно в підходящу ємність. Це необхідно для того, щоб збагатити його киснем, тоді випічка буде пухкою і повітряної.

3. КРОК 3

   

   Збийте яйця в глибоку суху ємність, попередньо вимивши їх і витерши насухо паперовими рушниками. Додати дрібку солі і збити міксером до пишності.

4. КРОК 4

   

   Не припиняючи збивати, потроху додаємо цукор. Продовжуйте збивати міксером, поки суміш не стане світлою і пишною.

5. КРОК 5

   

   Додайте в яєчну суміш протертий сир. Збити міксером до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додати до загальної маси і ще раз все збити міксером.

7. КРОК 7

   

   Змішайте частину борошна з розпушувачем, щоб воно рівномірно розподілилося по тісту. Додайте борошно, але не всю відразу, а частинами. Щоразу добре вимішувати тісто ложкою або силіконовою лопаткою. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно має бути трохи густішим, ніж на млинцях.

8. КРОК 8

   

   Силіконові форми попередньо нічим змащувати не потрібно, так як тісто вже містить масло і випічка не прилипне до силікону. Формочки заповнити тістом на 2/3 висоти (приблизно 1 столову ложку). Випікати в розігрітій до 180°С духовці близько 30 хвилин (у мене електрична духовка з режимом «верх-низ»). Зосередьтеся на своїй духовці.

9. КРОК 9

   

   Як визначити готовність мафінів? Орієнтуйтеся на колір випічки. Коли мафіни підрум’яняться, проколіть їх дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Якщо воно виходить сухим, без прилиплого тіста, воно готове. Вийміть випічку з духовки. Трохи остудіть і ще теплими вийміть з форм. Прикрасити мафіни можна цукровою пудрою, свіжими ягодами, листочками свіжої м’яти.

10. КРОК 10

    

    Консистенція мафінів вийшла повітряною, щільною, хоча й досить пухкою. Випічка ідеально підходить для сніданку з чашкою чаю або кави.

Коментарі до рецепту

Lilik75

19.12.2023

4.8

Хороший рецепт. Готує смачні кекси. А можна спекти ось такий шикарний бананово-сирний кекс!

Королева

19.12.2023

4.5

З сиру, що залишився, вийшли шикарні кекси. Борошна пішло трохи більше. Я також додала цедру лимона. Але цукор я зменшила вдвічі. Дуже смачно. Дуже смачно. ароматний. мокро мммммм!!! Велика подяка автору рецепту!!!

Наталія М

19.12.2023

4.5

Шукала на сайті рецепт сирної випічки

Пірко Рита

19.12.2023

4.8

ще смачніше виходить, якщо додати домашні цукати з цедри апельсина

Світлана Акст

19.12.2023

5

Я готував. Вийшло смачно. М'який, не сухий. Тільки борошна мені пішло на чверть менше. Я додала шматочки груші. Дякую за рецепт.

Юкпун

19.12.2023

4.8

Вийшло трохи інакше. Можливо, через сир. Але все одно непогано.

Іван Налівкін

19.12.2023

4.7

Дякую за рецепт. Солодкість, м'якість, хрусткість, все ідеально.