우유를 곁들인 홈메이드 퍼프 페이스트리

조리 순서

조리 시간: 10 시간

1. 단계 1

   

   밀가루에 따라 반죽의 질이 달라지므로 이 중요한 재료를 준비해보자. 우리는 그것을 확실히, 아마도 몇 번이라도 체질할 것입니다(그릇에 직접 넣을 수도 있습니다).

2. 단계 2

   

   한 그릇에 모든 건조 재료를 모으자. 잘 섞으세요. 이 혼합물에 계란을 섞습니다. 거품기나 푸드프로세서로 섞으세요.

3. 단계 3

   

   점차적으로 우유를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

4. 단계 4

   

   부드러운 버터 60g을 추가합니다. 우리는 계속 반죽합니다.

5. 단계 5

   

   도마 위에 롤빵을 펴고 비닐로 감쌉니다. 반죽은 몇 시간 안에 부풀어 오를 것입니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 롤빵을 펼쳐서 레이어에 직사각형 모양을 만듭니다.

7. 단계 7

   

   비닐 봉지에 싸서 5 시간 동안 테스트하는 것을 잊어 버리고 냉장고에 보관하십시오.

8. 단계 8

   

   시간이 지나면 반죽을 센티미터 두께로 펴십시오.

9. 단계 9

   

   버터(500g)를 먼저 식힌 후 밀방망이로 풀어주세요. 폴리에틸렌으로 직접 굴려서 직사각형 모양을 만듭니다 (반죽보다 2 배 더 작음).

10. 단계 10

    

    밀어놓은 반죽의 절반에 버터를 바르고 나머지 절반으로 덮어주세요.

11. 단계 11

    

    밀대나 손가락으로 가장자리를 집으세요.

12. 단계 12

    

    두께가 1~1.5cm가 되도록 레이어를 빠르게 펴십시오.

13. 단계 13

    

    붓으로 여분의 밀가루를 제거하고 반죽을 4등분하여 20분간 휴지시킵니다. 비닐봉지에 싸서 냉장고에 넣으세요. 따라서 - 펼치고 세 개로 접은 다음 식히는 것을 잊지 말고 몇 번 반복하십시오. 반죽이 잘 될 거예요!

레시피 댓글

아셀렉

23.12.2023

4.9

좋은 요리법입니다. 감사합니다. 이것이 바로 이스트 없이 퍼프 페이스트리를 만드는 방법입니다.

올가

23.12.2023

4.8

물론 직접 만든 색다른 이스트 퍼프 페이스트리는 쉽지도 빠르지도 않지만 모든 고통을 겪을 가치가 있습니다 😁 왜냐하면 더 많은 노력을 기울일수록 결과가 더 달콤하기 때문입니다. 반죽이 엄청 빨리 나와서 완벽하게 나왔어요. 작업하기 쉽도록 두 부분으로 나누었습니다. 내 버터는 종류가 부드러워서 봉지에 담아서 펴는 것이 의미가 없어서 반죽 위에 바로 뿌렸습니다. 버터가 나와서 롤이나 겹이 많았는데 당황하지 않고 굴리고 밀가루를 뿌리는 등 완벽한 구조가 될 때까지 했어요. 반죽은 매끄럽고 부드럽고 기분 좋고 냄새가 너무 맛있습니다.