Domowe ciasto francuskie z mlekiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 10 godziny

1. KROK 1

   

   Ponieważ jakość ciasta zależy od mąki, przygotujmy ten ważny składnik. Na pewno przesiejemy, może nawet kilka razy (można bezpośrednio do miski).

2. KROK 2

   

   Zbierzmy wszystkie suche składniki w jednej misce. Dobrze je wymieszaj. Wbij jajka do tej mieszanki. Wymieszaj trzepaczką lub w robocie kuchennym.

3. KROK 3

   

   Stopniowo dodawaj mleko i zagniataj ciasto.

4. KROK 4

   

   Dodać 60 g miękkiego masła. Kontynuujemy ugniatanie.

5. KROK 5

   

   Rozwałkuj bułkę na desce do krojenia i zawiń ją w plastik. Ciasto wyrośnie w ciągu kilku godzin.

6. KROK 6

   

   Następnie rozwałkuj bułkę, nadając warstwie kształt prostokąta.

7. KROK 7

   

   Zawiń go w plastikową torbę, zapomnij o teście na 5 godzin - pozostaw w lodówce.

8. KROK 8

   

   Po pewnym czasie rozwałkować ciasto na grubość centymetra.

9. KROK 9

   

   Masło (500 g) łamiemy wałkiem do ciasta, uprzednio ostudzone. Rozwałkuj bezpośrednio w polietylenie, nadając mu kształt prostokąta (tylko 2 razy mniejszy od ciasta).

10. KROK 10

    

    Na połowę rozwałkowanego ciasta nałóż masło i przykryj drugą połową.

11. KROK 11

    

    Ściśnij krawędzie wałkiem do ciasta lub palcami.

12. KROK 12

    

    Szybko rozwałkuj warstwę na grubość 1–1,5 cm.

13. KROK 13

    

    Usuń nadmiar mąki za pomocą pędzla i złóż ciasto na cztery części, odstaw je na 20 minut. do lodówki, pamiętając o owinięciu go w plastikową torebkę. A więc - rozwałkuj i złóż na trzy części, zrób to kilka razy, nie zapominając o ostygnięciu. Ciasto wyjdzie rewelacyjnie!

Komentarze do przepisu

Aselek

23.12.2023

4.9

Fajny przepis, dzięki. A tak można przygotować ciasto francuskie bez drożdży.

Olga

23.12.2023

4.8

Domowe ciasto francuskie drożdżowe nie jest oczywiście łatwe i szybkie, ale warte całej tej męki 😁 bo im większy wysiłek, tym słodszy efekt. Ciasto wyszło bardzo szybko i wyszło idealnie. Aby ułatwić pracę, podzieliłem go na dwie części. Moje masło jest miękkiej odmiany, nie było sensu rozwałkowywać go w torebce, rozsmarowałam je od razu na cieście. Bułeczek i warstw było mnóstwo, bo wyszło masło, ale nie panikowałam, tylko je rozwałkowałam, posypałam mąką i tak dalej, aż do uzyskania idealnej struktury. Ciasto wyszło gładkie, miękkie, przyjemne i cudownie pachnie.