계란 없는 파이 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   계란 없이 파이 반죽을 반죽하는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내주세요. 먼저 반죽을 만드세요. 이렇게하려면 우유를 약 40도까지 가열하십시오. 따뜻해야 하지만 데지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 그 안의 효모가 죽을 것입니다. 이에 대한 자세한 내용은 레시피 끝부분의 링크에서 효모에 관한 별도의 기사를 읽어보세요. 설탕과 건조 인스턴트 이스트를 모두 넣고 저어준 후 10~15분간 방치합니다.

2. 단계 2

   

   이 시간 동안 효모는 우유 표면에 두꺼운 거품 뚜껑을 형성합니다. 거품이 생기지 않으면 이스트가 죽어서 반죽이 부풀지 않는 것입니다. 이 경우 반죽을 다시 준비해야 하며, 아마도 다른 배치의 효모를 사용하더라도 가능합니다.

3. 단계 3

   

   적당한 반죽을 더 큰 그릇에 붓습니다. 거기에 소금을 넣고 실온에 둔 부드러운 버터를 옮겨주세요.

4. 단계 4

   

   버터가 약간 흩어질 때까지 혼합물을 휘젓습니다.

5. 단계 5

   

   밀가루 양의 절반 이상을 그릇에 넣고 반죽을 섞습니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 너무 묽고 손에 너무 많이 달라붙는 경우 밀가루를 점차적으로 체로 쳐서 부드럽고 균질한 농도를 얻으면서 반죽을 완전히 반죽하십시오. 일반적으로 밀가루에서 글루텐이 모두 빠질 때까지 손으로 반죽을 최소 15분 동안 반죽하세요. 전기 주방 보조원이 반죽 반죽 작업을 훨씬 빠르게 처리합니다.

7. 단계 7

   

   밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있습니다. 그러나 밀가루로 과용하지 마십시오! 아래 단계의 기사에서 밀가루의 특성에 대해 읽어보세요. 반죽이 손에 너무 많이 달라붙지 않으면 밀가루 추가를 중단하세요. 왜냐하면 구운 제품이 질겨지는 것은 밀가루의 양이 많기 때문입니다. 그런 다음 반죽을 공 모양으로 모으고 그릇을 수건이나 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 약 1~1.5시간 동안 놓아두세요.

8. 단계 8

   

   이 시간 동안 반죽의 부피가 두 배 이상 증가합니다.

9. 단계 9

   

   그런 다음 해바라기 기름 한 방울을 손에 바르고 반죽을 그릇에 직접 반죽하십시오. 기름 덕분에 반죽이 손에 달라붙지 않아요. 반죽을 다시 한덩어리로 뭉쳐 따뜻한 곳에 20분 더 놓아두세요. 그 후, 반죽은 파이를 만들고 최종 교정을 할 준비가 됩니다. 완제품에 윤활유를 바르는 방법에 대해서는 이 제조법 끝에 있는 기사를 읽어보세요.

10. 단계 10

    

    나는 딸기, 야생 딸기, 블루베리 등 베리로 달콤한 파이를 구웠어요. 그러나 반죽은 짠맛이 나는 충전재와도 잘 어울립니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

끈

23.12.2023

4.5

저는 이 레시피를 사용하여 계란 없이 이스트 반죽을 만듭니다. 좋은 선택입니다.

타티아노치카2022

23.12.2023

4.5

버섯 파이의 경우 웹사이트에서 계란 없이 파이 반죽을 만드는 레시피를 찾았습니다. 우유 대신 드라이크림 대용품 2테이블스푼과 물을 넣었고, 나머지 재료들은 레시피대로 했어요. 반죽이 잘 부풀어 오르고 부드럽고 다루기 쉬웠으며 밀방망이로 펼칠 필요도 없었습니다. 반죽을 테이블 위에 놓은 후 손바닥으로 눌러주면서 쉽게 직사각형을 만들었어요. 파이를 만드는 데는 반죽의 절반 이상이 필요했습니다. 내 베이킹 시트는 작았고 이 양은 꽤 충분했습니다. 남은 반죽으로 빵 여러 개를 만들었어요. 파이의 충전물은 야생 버섯으로 준비되었습니다. 나는 버섯을 자르고 식물성 기름에 양파와 함께 볶았습니다. 그 위에 강판 치즈를 추가했습니다. 파이가 맛있어졌어요! 가장자리가 바삭하고 얇은 빵 부스러기와 육즙이 가득한 붉게 생긴 것입니다. 정말 감사합니다!

유니콘 스테이크

23.12.2023

4.9

그건 그렇고, 여기 내 파이의 단면이 있습니다. 더 정확하게는 한입에!