Masa de tarta sin huevos

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar masa para tarta sin huevos? Prepara todos los ingredientes necesarios. Retire la mantequilla del frigorífico con antelación. Primero, haz una masa. Para ello, calentar la leche a unos 40 grados. Debe estar tibio, pero no hirviendo, de lo contrario la levadura morirá. Lea más sobre esto en un artículo separado sobre levadura en el enlace al final de la receta. Agrega todo el azúcar y la levadura instantánea seca, revuelve y deja por 10-15 minutos.

2. PASO 2

   

   Durante este tiempo, la levadura forma una capa espesa y espumosa en la superficie de la leche. Si no se forma espuma, entonces la levadura ha muerto y la masa no subirá con ella. En este caso, tendrás que volver a preparar la masa, quizás incluso con levadura de otro lote.

3. PASO 3

   

   Vierta la masa adecuada en un bol más grande. Agregue sal allí y transfiera la mantequilla blanda a temperatura ambiente.

4. PASO 4

   

   Batir la mezcla hasta que la mantequilla se disperse un poco.

5. PASO 5

   

   Tamizar más de la mitad del volumen de harina en un bol y mezclar la masa.

6. PASO 6

   

   Si la masa está demasiado líquida y se pega demasiado a las manos, tamiza poco a poco más harina hasta conseguir una consistencia suave y homogénea, mientras amasas bien la masa. En general, amasa la masa con las manos durante al menos 15 minutos hasta que la harina suelte todo el gluten. Los asistentes de cocina eléctricos se encargarán de la tarea de amasar mucho más rápido.

7. PASO 7

   

   Quizás necesites un poco menos o más de harina. ¡Pero no te excedas con la harina! Lea sobre las propiedades de la harina en el artículo debajo de los pasos. En cuanto la masa deje de pegarse demasiado a tus manos, deja de añadir harina, porque es precisamente por la gran cantidad de harina que los productos horneados acaban quedando duros. Luego forme una bola con la masa, cubra el recipiente con una toalla o film transparente y déjelo en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1,5 horas para que suba.

8. PASO 8

   

   Durante este tiempo, la masa aumentará de volumen (al menos el doble).

9. PASO 9

   

   Luego unta tu mano con una gota de aceite de girasol y amasa la masa directamente en el bol. Gracias al aceite la masa no se pegará a tu mano. Vuelva a formar una bola con la masa y colóquela en un lugar cálido durante otros 20 minutos. Después de esto, la masa estará lista para formar pasteles y realizar la prueba final. Lea el artículo al final de esta receta sobre cómo lubricar productos terminados.

10. PASO 10

    

    Horneé un pastel dulce con frutos rojos: fresas, fresas silvestres y arándanos. Sin embargo, la masa también combina bien con el relleno salado. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Cadena

23.12.2023

4.5

Hago masa de levadura sin huevos usando esta receta. Una buena opción.

tatyanochka2022

23.12.2023

4.5

Para el pastel de champiñones, encontré una receta de masa de pastel sin huevos en el sitio web. En lugar de leche, tomé dos cucharadas de sucedáneo de nata seca y agua, el resto de ingredientes fueron según receta. La masa subió bien, quedó suave y muy manejable, ni siquiera fue necesario extenderla con un rodillo. Después de colocar la masa sobre la mesa, la presioné con las palmas y luego formé fácilmente un rectángulo. Se necesitó un poco más de la mitad de la masa para hacer la tarta.

Filete De Unicornio

23.12.2023

4.9

Por cierto, aquí hay una sección transversal de mi pastel. ¡Más precisamente en un bocado!