Тісто для пирога без яєць

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити тісто для пирога без яєць? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. Спочатку зробіть тісто. Для цього нагрійте молоко приблизно до 40 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть. Детальніше про це читайте в окремій статті про дріжджі за посиланням в кінці рецепта. Додати весь цукор і сухі швидкорозчинні дріжджі, перемішати і залишити на 10-15 хвилин

2. КРОК 2

   

   За цей час дріжджі утворюють на поверхні молока густу пінну шапку. Якщо піна не утворюється, значить дріжджі загинули і тісто разом з ними не підніметься. У цьому випадку вам доведеться готувати тісто заново, можливо, навіть з дріжджами з іншої партії.

3. КРОК 3

   

   Перелийте відповідне тісто у більшу миску. Туди ж додаємо сіль і перекладаємо м’яке масло кімнатної температури.

4. КРОК 4

   

   Збивайте суміш, поки масло трохи не розійдеться.

5. КРОК 5

   

   Більше половини об’єму борошна просіваємо в миску і замішуємо тісто.

6. КРОК 6

   

   Якщо тісто виходить занадто рідким і сильно липне до рук, поступово просійте більше борошна, домагаючись гладкої однорідної консистенції, ретельно вимішуючи тісто. Загалом, вимішуйте тісто руками принаймні 15 хвилин, поки борошно не вивільнить всю клейковину. Кухонні електричні помічники набагато швидше впораються із завданням замісу тіста.

7. КРОК 7

   

   Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Але не перестарайтеся з борошном! Про властивості борошна читайте в статті під кроками. Як тільки тісто перестане сильно липнути до рук, припиніть додавати борошно, адже саме через велику кількість борошна випічка виходить жорсткою. Потім зібрати тісто в кулю, накрити миску рушником або харчовою плівкою і залишити в теплому місці приблизно на 1-1,5 години для підйому.

8. КРОК 8

   

   За цей час тісто збільшиться в об'ємі (мінімум вдвічі).

9. КРОК 9

   

   Потім змастити руку краплею соняшникової олії і замісити тісто прямо в мисці. Завдяки олії тісто не прилипне до рук. Знову зібрати тісто в кулю і поставити в тепле місце ще на 20 хвилин. Після цього тісто буде готове для формування пиріжків і остаточної вистоювання. Про те, як змащувати готові вироби, читайте в статті в кінці цього рецепта.

10. КРОК 10

    

    Я спекла солодкий пиріг з ягодами: полуницею, суницею та чорницею. Проте тісто добре поєднується і з солоною начинкою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Рядок

23.12.2023

4.5

Готую дріжджове тісто без яєць за цим рецептом. Хороший варіант.

tatyanochka2022

23.12.2023

4.5

Для пирога з грибами я знайшла на сайті рецепт тіста для пиріжків без яєць. Замість молока я взяла дві столові ложки сухого замінника вершків і воду, решта інгредієнти були за рецептом. Тісто добре піднялося, вийшло м’яким і дуже м’яким, навіть качалкою його не довелося розкачувати. Виклавши тісто на стіл, я притиснула його долонями, потім легко сформувала прямокутник. На приготування пирога пішло трохи більше половини тіста

Стейк Єдиноріг

23.12.2023

4.9

До речі, ось розріз мого пирога. Точніше в укус!