Pasta frolla senza uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta frolla senza uova? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero. Per prima cosa, prepara un impasto. Per fare questo, scalda il latte a circa 40 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito morirà. Maggiori informazioni al riguardo in un articolo separato sul lievito al collegamento alla fine della ricetta. Aggiungere tutto lo zucchero e il lievito secco istantaneo, mescolare e lasciare agire per 10-15 minuti

2. PASSO 2

   

   Durante questo tempo, il lievito forma uno spesso cappello schiumoso sulla superficie del latte. Se non si forma la schiuma, il lievito è morto e con esso l'impasto non lieviterà. In questo caso dovrete rifare l'impasto, magari anche con lievito di un'altra partita.

3. PASSO 3

   

   Versare l'impasto adatto in una ciotola più grande. Aggiungi sale lì e trasferisci il burro morbido a temperatura ambiente.

4. PASSO 4

   

   Sbattere il composto finché il burro non si sarà disperso un po'.

5. PASSO 5

   

   Setacciare più della metà del volume della farina in una ciotola e mescolare l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Se l'impasto è troppo liquido e si attacca troppo alle mani, setacciate gradualmente altra farina, fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea, lavorando a fondo l'impasto. In generale lavorate l'impasto con le mani per almeno 15 minuti finché la farina non rilascerà tutto il glutine. Gli assistenti elettrici da cucina gestiranno il compito di impastare la pasta molto più velocemente.

7. PASSO 7

   

   Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina. Ma non esagerare con la farina! Leggi le proprietà della farina nell'articolo sotto i passaggi. Non appena l'impasto smette di attaccarsi troppo alle mani, smettete di aggiungere farina, perché è proprio a causa della grande quantità di farina che i prodotti da forno risultano duri. Quindi raccogliere l'impasto in una palla, coprire la ciotola con un asciugamano o una pellicola trasparente e lasciarla lievitare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore.

8. PASSO 8

   

   Durante questo tempo l'impasto aumenterà di volume (almeno il doppio).

9. PASSO 9

   

   Poi ungetevi la mano con un filo di olio di semi di girasole e lavorate l'impasto direttamente nella ciotola. Grazie all'olio l'impasto non si attaccherà alle mani. Raccogliere nuovamente l'impasto in una palla e riporla in un luogo caldo per altri 20 minuti. Successivamente l'impasto sarà pronto per la formazione delle crostate e la lievitazione finale. Leggi l'articolo alla fine di questa ricetta su come lubrificare i prodotti finiti.

10. PASSO 10

    

    Ho sfornato una torta dolce con frutti di bosco: fragole, fragoline e mirtilli. L'impasto però si sposa bene anche con il ripieno salato. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corda

23.12.2023

4.5

Faccio l'impasto lievitato senza uova usando questa ricetta. Una buona opzione.

tatyanochka2022

23.12.2023

4.5

Per la torta ai funghi, ho trovato sul sito una ricetta per l'impasto della torta senza uova. Al posto del latte ho preso due cucchiai di sostituto della panna secca e acqua, il resto degli ingredienti era secondo la ricetta. L’impasto è lievitato bene, è risultato morbido e molto maneggevole, non c’è stato bisogno nemmeno di stenderlo con il mattarello. Dopo aver adagiato l'impasto sul tavolo, l'ho pressato con i palmi delle mani, quindi ho formato facilmente un rettangolo. Per realizzare la torta ci è voluta poco più della metà dell'impasto; la mia teglia era piccola e questa quantità era abbastanza. Con l'impasto rimasto ho preparato diversi panini. Il ripieno della torta è stato preparato con funghi selvatici: li ho tagliati e fritti con cipolle in olio vegetale. Sopra ho aggiunto un po' di formaggio grattugiato. La torta è venuta deliziosa! Ruvido, con bordo croccante, mollica sottile e ripieno succoso. Molte grazie!

Bistecca di unicorno

23.12.2023

4.9

A proposito, ecco uno spaccato della mia torta. Più precisamente in un boccone!