Ciasto na pierogi bez jajek

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść ciasto na ciasto bez jajek? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wcześniej wyjmij masło z lodówki. Najpierw zrób ciasto. Aby to zrobić, podgrzej mleko do około 40 stopni. Powinno być ciepłe, ale nie parzące, w przeciwnym razie drożdże w nim umrą. Więcej na ten temat przeczytacie w osobnym artykule o drożdżach, do którego link znajduje się na końcu przepisu. Dodać cały cukier i suche drożdże instant, wymieszać i odstawić na 10-15 minut

2. KROK 2

   

   W tym czasie drożdże tworzą na powierzchni mleka grubą piankę. Jeśli piana nie utworzy się, oznacza to, że drożdże obumarły, a ciasto nie wyrośnie wraz z nimi. W takim przypadku konieczne będzie ponowne przygotowanie ciasta, być może nawet z drożdżami z innej partii.

3. KROK 3

   

   Do większej miski wlać odpowiednie ciasto. Dodaj tam sól i przenieś miękkie masło w temperaturze pokojowej.

4. KROK 4

   

   Mieszaj, aż masło trochę się rozpuści.

5. KROK 5

   

   Do miski przesiać ponad połowę objętości mąki i wymieszać ciasto.

6. KROK 6

   

   Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie i za bardzo klei się do dłoni, stopniowo dosypuj mąkę, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję, jednocześnie dokładnie wyrabiając ciasto. Ogólnie rzecz biorąc, wyrabiaj ciasto rękami przez co najmniej 15 minut, aż mąka uwolni cały gluten. Elektryczne pomoce kuchenne znacznie szybciej poradzą sobie z zadaniem wyrabiania ciasta.

7. KROK 7

   

   Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. Ale nie przesadzaj z mąką! Przeczytaj o właściwościach mąki w artykule poniżej kroków. Gdy tylko ciasto przestanie kleić się za bardzo do rąk, przestań dodawać mąkę, bo to właśnie przez dużą ilość mąki wypieki stają się twarde. Następnie zagnieść ciasto w kulę, przykryć miskę ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

8. KROK 8

   

   W tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość (co najmniej dwukrotnie).

9. KROK 9

   

   Następnie nasmaruj dłoń kroplą oleju słonecznikowego i zagnieć ciasto bezpośrednio w misce. Dzięki olejowi ciasto nie klei się do dłoni. Ciasto ponownie zagnieść w kulę i odstawić w ciepłe miejsce na kolejne 20 minut. Następnie ciasto będzie gotowe do formowania placków i końcowego wyrastania. Przeczytaj artykuł na końcu przepisu, aby dowiedzieć się, jak smarować gotowe produkty.

10. KROK 10

    

    Upiekłam słodki placek z jagodami: truskawkami, poziomkami i jagodami. Jednak ciasto dobrze komponuje się również ze słonym nadzieniem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Strunowy

23.12.2023

4.5

Ciasto drożdżowe robię bez jajek według tego przepisu. Dobra opcja.

tatyanochka2022

23.12.2023

4.5

Na ciasto grzybowe znalazłam na stronie przepis na ciasto na placek bez jajek. Zamiast mleka wzięłam dwie łyżki suchego zamiennika śmietany i wodę, reszta składników była zgodna z przepisem. Ciasto dobrze wyrosło, wyszło miękkie i bardzo łatwe w obróbce, nie trzeba było go nawet wałkować wałkiem. Po wyłożeniu ciasta na stolnicę ugniatałam je dłońmi po czym bez problemu uformowałam prostokąt. Na zrobienie ciasta potrzeba było trochę więcej niż połowy ciasta

Stek Jednorożca

23.12.2023

4.9

Przy okazji, oto przekrój mojego ciasta. Dokładniej w ugryzieniu!