Pâte à tarte sans œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir une pâte à tarte sans oeufs ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable. Tout d’abord, préparez une pâte. Pour ce faire, faites chauffer le lait à environ 40 degrés. Il doit être chaud, mais pas bouillant, sinon la levure qu'il contient mourra. Apprenez-en davantage à ce sujet dans un article séparé sur la levure sur le lien à la fin de la recette. Ajouter tout le sucre et la levure sèche instantanée, remuer et laisser reposer 10-15 minutes

2. ÉTAPE 2

   

   Pendant ce temps, la levure forme une épaisse couche mousseuse à la surface du lait. Si la mousse ne se forme pas, la levure est morte et la pâte ne lèvera pas avec. Dans ce cas, vous devrez préparer à nouveau la pâte, peut-être même avec de la levure d'un autre lot.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la pâte adaptée dans un bol plus grand. Ajoutez-y du sel et transférez le beurre mou à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Fouettez le mélange jusqu'à ce que le beurre se disperse un peu.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez plus de la moitié du volume de farine dans un bol et mélangez la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Si la pâte est trop liquide et colle trop aux mains, tamisez progressivement la farine pour obtenir une consistance lisse et homogène, tout en pétrissant soigneusement la pâte. De manière générale, pétrissez la pâte avec les mains pendant au moins 15 minutes jusqu'à ce que la farine libère tout le gluten. Les assistants de cuisine électriques se chargeront de pétrir la pâte beaucoup plus rapidement.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine. Mais n'en faites pas trop avec de la farine ! Découvrez les propriétés de la farine dans l'article sous les étapes. Dès que la pâte ne colle plus trop aux mains, arrêtez d'ajouter de la farine, car c'est précisément à cause de la grande quantité de farine que les pâtisseries finissent par être dures. Ensuite, rassemblez la pâte en boule, couvrez le bol avec une serviette ou un film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heures.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant ce temps, la pâte va augmenter de volume (au moins deux fois).

9. ÉTAPE 9

   

   Graissez ensuite votre main avec une goutte d'huile de tournesol et pétrissez la pâte directement dans le bol. Grâce à l'huile, la pâte ne collera pas à la main. Rassemblez à nouveau la pâte en boule et placez-la dans un endroit chaud pendant encore 20 minutes. Après cela, la pâte sera prête pour la formation des tartes et la levée finale. Lisez l'article à la fin de cette recette pour savoir comment lubrifier les produits finis.

10. ÉTAPE 10

    

    J'ai préparé une tarte sucrée avec des baies : fraises, fraises des bois et myrtilles. Cependant, la pâte se marie également bien avec la garniture salée. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Chaîne

23.12.2023

4.5

Je fais de la pâte levée sans œufs en utilisant cette recette. Une bonne option.

tatyanotchka2022

23.12.2023

4.5

Pour la tarte aux champignons, j'ai trouvé une recette de pâte à tarte sans œufs sur le site. Au lieu du lait, j'ai pris deux cuillères à soupe de substitut de crème sèche et de l'eau, le reste des ingrédients était conforme à la recette. La pâte a bien levé, elle s'est avérée molle et très maniable, il n'était même pas nécessaire de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie. Après avoir posé la pâte sur la table, je l'ai pressée avec mes paumes, puis j'ai facilement formé un rectangle. Il a fallu un peu plus de la moitié de la pâte pour faire la tarte ; ma plaque à pâtisserie était petite et cette quantité était largement suffisante. J'ai fait plusieurs petits pains avec le reste de la pâte. La garniture de la tarte était préparée à partir de champignons sauvages - je les ai coupés et frits avec des oignons dans de l'huile végétale. J'ai ajouté un peu de fromage râpé sur le dessus. La tarte s'est avérée délicieuse ! Rouge, avec un bord croustillant, une mie fine et une garniture juteuse. Merci beaucoup!

Steak de Licorne

23.12.2023

4.9

Au fait, voici une coupe transversale de mon gâteau. Plus précisément en une bouchée !