卵を使わないピザ生地
ステップバイステップの準備
ステップ 1
卵を使わずにピザ生地を作る方法は?材料を準備します。ドライインスタントイーストを使用する必要はありません。生イーストの扱いに慣れていれば、安全に使用できます。 11 グラムのドライイーストの代わりに、約 35 グラムのフレッシュイーストを使用します。生地は悪くなりません。小麦粉の量はおおよその量です。レシピに記載されている時間よりも時間がかかる場合があります。テストのステータスが表示されます。レシピの最後にある小麦粉の特性についてお読みください。
ステップ 2
生地の作り方は?深いボウルに温水を注ぎます(電子レンジまたはストーブで38度に加熱します。清潔な指で温度を確認できます。快適なはずです)。小麦粉、砂糖、イーストを大さじ数杯加えます。砂糖が溶け、小麦粉とイーストが溶けるまで材料をかき混ぜます。生地の入ったボウルを暖かい場所に15分間置きます。
ステップ 3
その間に小麦粉をふるっておきます。これは、異物や不純物を完全に除去し、小麦粉を酸素で飽和させるために行う必要があります。これにより、生地とそれから作られた製品がより柔らかく、より風通しの良いものになります。指定された時間が経過すると、生地内のイーストが活性化される必要があります。泡の形の「キャップ」が表面に現れます。生地に塩を加え、植物油を注ぎます。かき混ぜる。
ステップ 4
ふるいにかけた小麦粉を液体の入ったボウルに注ぎ始めます。小麦粉を少しずつ加え、そのたびに生地をかき混ぜます。生地がスプーンでかき混ぜにくくなったら、打ち粉をした台の上に生地を出し、必要に応じて小麦粉を加えながら手でこね続けます。また、生地が詰まらないように、小麦粉を大量に加えないでください。
ステップ 5
生地は滑らかで弾力性があり、手にくっつかないものでなければなりません。生地をボウルに戻し、綿タオルで覆い、暖かい場所に1時間放置します。冬にはラジエーターの近くに置くこともできますが、いかなる状況でも生地の入ったボウルをラジエーターの上に直接置かないでください。その上の生地が乾燥し、イーストが過熱して特性を失う可能性があります。
ステップ 6
夏、アパートが寒い場合は、電源を切ったオーブンに生地を入れて発酵させます。すき間風もなく、十分暖かいです。 1時間もすれば2倍の量になります。生地の準備ができました。手でこねてピザを作り始めます。食欲旺盛!
レシピへのコメント
類似レシピ
- イーストを使ったオーブンでのクイックパンとても美味しく、シンプルで、香りが良く、毎日にぴったりです。
- 2 時間
- 10 サービング
- 146 Kcal
- 748
- オーブンで焼いたジャガイモのスライス簡単、早い、安い、そしてとてもおいしい!
- 1 時間 10 分
- 4 サービング
- 229 Kcal
- 506
- 定番のトマトピューレスープ信じられないほどおいしい最初のコースがわずか数分で完成します。
- 20 分
- 2 サービング
- 140 Kcal
- 419