卵を使わないピザ生地

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   卵を使わずにピザ生地を作る方法は？材料を準備します。ドライインスタントイーストを使用する必要はありません。生イーストの扱いに慣れていれば、安全に使用できます。 11 グラムのドライイーストの代わりに、約 35 グラムのフレッシュイーストを使用します。生地は悪くなりません。小麦粉の量はおおよその量です。レシピに記載されている時間よりも時間がかかる場合があります。テストのステータスが表示されます。レシピの最後にある小麦粉の特性についてお読みください。

2. ステップ 2

   

   生地の作り方は？深いボウルに温水を注ぎます（電子レンジまたはストーブで38度に加熱します。清潔な指で温度を確認できます。快適なはずです）。小麦粉、砂糖、イーストを大さじ数杯加えます。砂糖が溶け、小麦粉とイーストが溶けるまで材料をかき混ぜます。生地の入ったボウルを暖かい場所に15分間置きます。

3. ステップ 3

   

   その間に小麦粉をふるっておきます。これは、異物や不純物を完全に除去し、小麦粉を酸素で飽和させるために行う必要があります。これにより、生地とそれから作られた製品がより柔らかく、より風通しの良いものになります。指定された時間が経過すると、生地内のイーストが活性化される必要があります。泡の形の「キャップ」が表面に現れます。生地に塩を加え、植物油を注ぎます。かき混ぜる。

4. ステップ 4

   

   ふるいにかけた小麦粉を液体の入ったボウルに注ぎ始めます。小麦粉を少しずつ加え、そのたびに生地をかき混ぜます。生地がスプーンでかき混ぜにくくなったら、打ち粉をした台の上に生地を出し、必要に応じて小麦粉を加えながら手でこね続けます。また、生地が詰まらないように、小麦粉を大量に加えないでください。

5. ステップ 5

   

   生地は滑らかで弾力性があり、手にくっつかないものでなければなりません。生地をボウルに戻し、綿タオルで覆い、暖かい場所に1時間放置します。冬にはラジエーターの近くに置くこともできますが、いかなる状況でも生地の入ったボウルをラジエーターの上に直接置かないでください。その上の生地が乾燥し、イーストが過熱して特性を失う可能性があります。

6. ステップ 6

   

   夏、アパートが寒い場合は、電源を切ったオーブンに生地を入れて発酵させます。すき間風もなく、十分暖かいです。 1時間もすれば2倍の量になります。生地の準備ができました。手でこねてピザを作り始めます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

@リシュク@

04.08.2023

4.6

素晴らしいレシピです、生地は素晴らしく仕上がりました。私も卵なし、イーストなしのこのレシピを知っています。

マリア

04.08.2023

4.8

卵を使わないピザ生地は簡単に準備できるのが気に入りました。完成したピザはカリカリでありながら硬くなく、美味しく仕上がりました。生地を温水でこね、ドライイーストを使用しましたが、生地は使用せず、必要な量の小麦粉を徐々に加えました。夕方に生地をこねて、朝には完成するように一晩放置することにしました。涼しい部屋で一晩置くと、生地は非常によく膨らみました。少しベタベタしていましたが、手に油を塗って小麦粉を軽くまぶしたら、完璧にピザフラットブレッドの形になりました。縁に溶き卵を塗りました。生の生地の上にフィリングを置き、20分ですべてがうまく焼き上がり、さらに5分間焼き、チーズをふりかけました。端が茶色くなり、チーズが溶けました。とても美味しく出来上がりました！レシピをありがとう！