Pâte à pizza sans oeufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte à pizza sans oeufs ? Préparez vos ingrédients. Il n’est pas nécessaire d’utiliser de la levure sèche instantanée ; si vous avez l'habitude de travailler avec de la levure crue, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité. Au lieu de 11 grammes de levure sèche, utilisez environ 35 grammes de levure fraîche. La pâte ne sera pas pire. La quantité de farine donnée est une quantité approximative ; cela peut prendre plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Vous examinerez l’état du test. Découvrez les propriétés de la farine à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire une pâte ? Versez de l'eau tiède dans un bol profond (chauffez-la à 38 degrés au micro-ondes ou sur la cuisinière, vous pouvez vérifier la température avec un doigt propre, elle doit être confortable). Ajoutez quelques cuillères à soupe de farine de blé, de sucre et de levure. Remuez les ingrédients jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la farine et la levure se dissolvent. Placez le bol avec la pâte dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, tamisez la farine de blé. Cela doit être fait afin d'éliminer complètement les corps étrangers et les impuretés et de saturer la farine en oxygène. Cela rendra la pâte et les produits fabriqués à partir de celle-ci plus doux et plus aérés. Après le temps spécifié, la levure dans la pâte doit être activée - un « capuchon » en forme de mousse apparaîtra à la surface. Ajoutez du sel à la pâte, versez de l'huile végétale. Remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à verser la farine de blé tamisée dans le bol avec le liquide. Ajouter la farine par petites portions en remuant la pâte à chaque fois. Lorsque la pâte devient difficile à mélanger avec une cuillère, étalez-la sur un plan fariné et continuez à pétrir avec les mains, en ajoutant de la farine si nécessaire. Il ne faut pas non plus ajouter beaucoup de farine, afin de ne pas obstruer la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte doit être lisse, élastique et ne pas coller aux mains. Remettez la pâte dans le bol, couvrez d'un torchon en coton et laissez reposer une heure dans un endroit tiède. En hiver, cela peut être un endroit à proximité du radiateur, mais il ne faut en aucun cas poser un bol de pâte directement sur le radiateur. La pâte risque de se dessécher, la levure surchauffera et perdra ses propriétés.

6. ÉTAPE 6

   

   En été, si l'appartement est froid, vous pouvez mettre la pâte à lever dans le four éteint. Il n'y a pas de courants d'air et il fait assez chaud. En une heure, il doublera de volume. La pâte est prête. Pétrissez-le avec vos mains et commencez à faire de la pizza. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

@rishk@

04.08.2023

4.6

Merveilleuse recette, la pâte s'avère excellente. Je connais aussi cette recette sans oeufs et sans levure.

Marie

04.08.2023

4.8

J'ai aimé la préparation facile de la pâte à pizza sans œufs et la pizza finie s'est avérée délicieuse, avec un bord croustillant et en même temps pas dur. J'ai pétri la pâte dans de l'eau tiède, utilisé de la levure sèche, mais sans pâte, en ajoutant progressivement la quantité de farine requise. J'ai pétri la pâte le soir et j'ai décidé de la laisser toute la nuit pour qu'elle soit prête le matin. La pâte a très bien levé toute la nuit dans une pièce fraîche. C'était un peu collant, mais après m'être graissé les mains avec de l'huile et l'avoir légèrement saupoudré de farine, il s'est parfaitement transformé en un pain plat à pizza. J'ai badigeonné le bord avec de l'œuf battu. J'ai placé la garniture sur la pâte crue, tout était bien cuit en 20 minutes et cuit encore 5 minutes, saupoudré de fromage. Le bord est devenu brun et le fromage a fondu. Cela s'est avéré très savoureux ! Merci pour la recette!