Pizzateig ohne Eier

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pizzateig ohne Eier? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Es ist nicht notwendig, Trockenhefe zu verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man einen Teig? Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel (erhitzen Sie es in der Mikrowelle oder auf dem Herd auf 38 Grad, Sie können die Temperatur mit einem sauberen Finger überprüfen, es sollte angenehm sein). Fügen Sie ein paar Esslöffel Weizenmehl, Zucker und Hefe hinzu. Rühren Sie die Zutaten um, bis sich der Zucker auflöst und sich Mehl und Hefe auflösen. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig für 15 Minuten an einen warmen Ort.

3. SCHRITT 3

   

   In der Zwischenzeit das Weizenmehl sieben. Dies muss erfolgen, um Fremdkörper und Verunreinigungen vollständig zu entfernen und das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch werden der Teig und die daraus hergestellten Produkte weicher und luftiger. Nach der angegebenen Zeit sollte die Hefe im Teig aktiviert werden – auf der Oberfläche erscheint eine „Kappe“ in Form von Schaum. Den Teig salzen, Pflanzenöl einfüllen. Aufsehen.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie, das gesiebte Weizenmehl mit der Flüssigkeit in die Schüssel zu gießen. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie den Teig jedes Mal um. Wenn sich der Teig nur schwer mit einem Löffel rühren lässt, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie mit den Händen weiter. Fügen Sie bei Bedarf noch mehr Mehl hinzu. Sie sollten auch nicht viel Mehl hinzufügen, um den Teig nicht zu verstopfen.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig sollte glatt und elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Baumwolltuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Im Winter kann dies ein Platz in der Nähe des Heizkörpers sein, auf keinen Fall sollten Sie jedoch eine Schüssel mit Teig direkt auf den Heizkörper stellen. Der darauf befindliche Teig kann austrocknen, die Hefe überhitzt und verliert ihre Eigenschaften.

6. SCHRITT 6

   

   Im Sommer, wenn die Wohnung kalt ist, können Sie den Teig zum Gehen in den ausgeschalteten Ofen stellen. Es gibt keine Zugluft und es ist warm genug. In einer Stunde wird sich das Volumen verdoppeln. Der Teig ist fertig. Mit den Händen kneten und mit der Pizzazubereitung beginnen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

@rishk@

04.08.2023

4.6

Wundervolles Rezept, der Teig gelingt super. Ich kenne dieses Rezept auch ohne Eier und ohne Hefe.

Maria

04.08.2023

4.8

Mir gefiel die einfache Zubereitung des eifreien Pizzateigs und die fertige Pizza ist köstlich geworden, mit einem knusprigen und gleichzeitig nicht harten Rand. Ich habe den Teig in warmem Wasser geknetet, Trockenhefe verwendet, aber ohne Teig, und nach und nach die benötigte Menge Mehl hinzugefügt. Ich habe den Teig abends geknetet und beschlossen, ihn über Nacht stehen zu lassen, damit er morgens fertig ist. Der Teig ging über Nacht in einem kühlen Raum sehr gut auf. Es war etwas klebrig, aber nachdem ich meine Hände mit Öl eingefettet und leicht mit Mehl bestäubt hatte, formte es sich perfekt zu einem Pizzafladenbrot. Den Rand habe ich mit verquirltem Ei bestrichen. Ich habe die Füllung auf den rohen Teig gelegt, alles war in 20 Minuten durchgebacken und weitere 5 Minuten gebacken, mit Käse bestreut. Der Rand wurde braun und der Käse schmolz. Es ist sehr lecker geworden! Danke für das Rezept!