イースト入りピザ用イースト生地 - 18 料理レシピ

最初のピザはイタリアで焼かれましたが、今日この料理は国境を越えて広く知られているだけでなく、世界で最も人気のある料理の 1 つです。ピザ生地のレシピがたくさんあるのは驚くべきことではありませんが、古典的なバージョンにはいくつかの材料しか含まれていません。

イースト生地の特徴は、15分では作れないことです。イースト菌が活性化して生地が膨らむまでには時間がかかります。レシピにもよりますが、1～4時間ほどかかる場合があります。これは考慮する価値がありますが、利点もあります。プロセスに料理人が直接参加する必要はありません。つまり、生地を準備している間、自分の作業を行うことができます。

もちろん、ピザ生地はどんな小麦粉でもこねることができますが、古典的なレシピの場合は、グルテン含有量の高い高級小麦粉を使用することをお勧めします。この場合、生地は従順で柔軟になり、よく伸びて丸くなり、ピザは焼いた後に崩れません。

材料の割合はレシピによって異なる場合があります。多くの場合、他のコンポーネントが含まれているため、興味深い、珍しい結果が得られます。たとえば、オリーブオイルが生地に加えられることがよくあります。これは特にアメリカ版の生地の準備に当てはまります。オリーブオイルは、ヒマワリなどの他の植物油に置き換えることができます。

さらに、イーストピザ生地は水だけでなく、牛乳やほぼすべての発酵乳製品と混練することもできます。生地に卵を含めることもできます。この場合、生地はより密度が高くなります。スパイスやハーブなどの添加物は不必要ではありません。ピザに熱意と洗練さを加え、おなじみの味にオリジナリティを加えます。