ふわふわ酵母ピザ生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ドライイーストを使ってふわふわ柔らかなイーストピザ生地をこねるには？必要な材料を準備します。深いボウルに温かい飲料水を注ぎます。水の温度は、触ると心地よく温かい程度ですが、熱くはありません。そうしないと酵母が死んでしまう可能性があります。無臭のひまわり油を注ぎます。精製されたひまわり油は通常、ベーキング生地に添加され、生地の匂いと味が中立になります。

2. ステップ 2

   

   ドライインスタントイースト、塩、砂糖を加えます。砂糖は酵母の働きに必要であり、塩は生地の味を大幅に改善します。ノーペア生地のレシピです。つまり、酵母の性能はここではテストされていませんが、最初は想定されています。酵母の鮮度に少しでも疑問がある場合は、生地を準備した方がよいでしょう。

3. ステップ 3

   

   得られる生地の粘稠度に重点を置き、高級小麦粉を数回に分けて生地に加えます。生地に小麦粉を入れすぎないことが重要です。そうしないと、ピザのベースが靴底のようになってしまいます。

4. ステップ 4

   

   生地を手でこねるのには通常15分以上かかります。手にベタつきがなくなったら完成です。小麦粉はメーカーによって品質が異なるため、レシピに記載されている全量を必要としない場合があります。生地をラップで覆い、暖かい場所に1時間置きます。生地を電子レンジに入れておきます。1秒前に、コップ半分の普通の水道水を加熱しました。

5. ステップ 5

   

   1時間も経たないうちに、生地はかなりボリュームが増し、ふわふわしてよく膨らみます。生地には、独特の家庭的な酵母の香りがなければなりません。

6. ステップ 6

   

   手でこねて、暖かい場所にさらに30分放置します。こうすることで生地がよりふわふわになります。この後、生地はさらなる作業、つまりベースを伸ばしてピザを形成する準備が整います。

7. ステップ 7

   

   直径30センチのピザが4枚届きました。この生地で作られたピザベースは、ふんわりと柔らかく、生地はサクサクとした食感が特徴です。しかし、生地自体はうまく茶色になりません。おそらくこれは私のオーブンの特性によるもので、すべて異なるためです。

レシピへのコメント

ヤナ

30.10.2023

4.8

レシピはかけがえのないものです！私はピザやパイの生地を準備するためにこれを1年以上使用していますが、いつもうまくいきます。 🤩 緑豊かで、風通しがよく、柔らかい。レシピの割合に従って正確に調理します。この量の生地から、直径30 cmの丸い自家製ピザが2枚得られます。生地を一度こねると、とても美しく滑らかでふわふわになります！ 🥰 仕事では従順で、丸めたりはせず、指で押しながら伸ばすだけです。素晴らしいレシピ！著者に感謝します。 ❤️

リダリドチカ

30.10.2023

4.8

確かに、生地は素晴らしいです！水の代わりに牛乳だけを加えます。

レナ

30.10.2023

4.7

どうもありがとうございます！ピザは決してうまくいきませんでした。たくさんのレシピを試しましたが、生地は硬いままで膨らみませんでした。そして、私の期待をすべて覆す魔法が起こりました！ピザはふわふわで風通しがよく、とても上手に焼けました（上のピーマンは少し焦げていましたが）。こんなに膨らむとは予想していなかったので、具の量を少し間違えましたが、大丈夫、これからはもっと頻繁に調理します)) ありがとう!)))) P.s.材料の量を半分に減らしました。精製ココナッツオイルを使用しました。酵母は非常に古く、発芽しないのではないかと心配していました。生地をマルチクッカーに20分間入れ、次に捏ねた生地を30分間、すべて40℃で置きました。よく練って、さらに10分ほど放置します。伸ばした後、私が詰め物を準備している間、それを温めたストーブの上の天板の上に置きました。写真ではわかりませんが、お皿の直径が30cmほどある大きなピザでした。

ヤヌタ

30.10.2023

5

あなたのレシピ通りに作りましたが、とても美味しかったです。塩をひとつまみ加えました。イーストについてよくわからなかったので、生地を作りました（水、あなたのレシピに従って砂糖、スプーン一杯の小麦粉。40度のオーブンで15分）。生地をこねた後、40度のオーブンに30分間入れます。時間を節約するために。他のイースト生地のレシピも試しましたが、これが一番美味しかったです。ありがとう。

アリー・リンクス

30.10.2023

4.9

生地は素晴らしく出来上がりました。水と牛乳を50：50で混ぜて少し変えてみました。ふわふわになりました。レシピをありがとう。

ダーリン

30.10.2023

4.7

何度もやりました。生地🔥🔥🔥🔥🔥！全部撮りたいけど時間がない！家族は冷やさずに掃き捨てます）！昨日、ケフィアを水に加えたところ、最も柔らかい生地になったことがわかりました。水の量の1/3ほど（残った分だけ😁）加えました、まあ、とてもうまくいきました！レシピありがとうございます！ 💕💕🥰🥰🥰はい、言い忘れていましたが、いつもパン焼き機でこねます。そしてケフィアを加えたことで、残った小麦粉は少し減りました。

アリーナ

30.10.2023

4.6

ピザ用のイースト生地を準備することを考えるだけで、何もうまくいかないのではないか、店で既製の生地を購入する方が良いのではないかといつも不安になりました。あなたのレシピを試してみることにしましたが、それほど怖くないことに驚きました😄 生地自体はふわふわで弾力があり、手にくっつかず、風通しを良くするためにラップフィルムの下で15分間放置しました、最終的にはピザが完璧になりました!!レシピ提供してくれた作者さんに感謝です☺️