Masa de pizza esponjosa con levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar masa de pizza suave y esponjosa con levadura seca? Prepara los ingredientes necesarios. Vierta agua potable tibia en un recipiente hondo. La temperatura del agua debe ser agradable al tacto, pero no caliente. De lo contrario, la levadura podría morir. Vierta aceite de girasol inodoro. Generalmente se agrega aceite de girasol refinado a la masa para hornear para que la masa tenga un olor y sabor neutros.

2. PASO 2

   

   Agrega la levadura seca instantánea, la sal y el azúcar. El azúcar es necesario para el funcionamiento de la levadura y la sal mejorará significativamente el sabor de la masa. Esta es una receta de masa sin par. Es decir, aquí no se prueba el rendimiento de la levadura, sino que se supone inicialmente. Si existe la más mínima duda sobre la frescura de la levadura, sería mejor preparar una masa.

3. PASO 3

   

   Tamice la harina premium en la masa en partes, centrándose en la consistencia de la masa resultante. Es importante no llenar demasiado la masa con harina, de lo contrario la base de la pizza quedará como un lenguado.

4. PASO 4

   

   Por lo general, se necesitan 15 minutos o más para amasar la masa a mano. En cuanto deje de pegarse demasiado a tus manos, estará listo. Es posible que no necesites toda la cantidad de harina indicada en la receta, ya que difiere en calidad de los distintos fabricantes. Cubre la masa con film transparente y déjala en un lugar cálido durante una hora. Dejo la masa en el microondas, en el que hace un segundo calenté medio vaso de agua corriente del grifo.

5. PASO 5

   

   En una hora, la masa aumentará significativamente de volumen, se volverá esponjosa y subirá bien. La masa debe tener un olor característico, hogareño y a levadura.

6. PASO 6

   

   Puedes amasarlo con la mano y dejarlo en un lugar cálido media hora más. Esto hará que la masa quede más esponjosa. Después de eso, la masa está lista para seguir trabajando: extender la base y formar la pizza.

7. PASO 7

   

   Conseguí cuatro pizzas de treinta centímetros de diámetro. La base de pizza hecha con esta masa queda esponjosa, de sabor tierno y la corteza crujiente. Pero la masa en sí no se dora bien. Quizás esto se deba a las características de mi horno, porque todos son diferentes.

Comentarios sobre la receta.

yana

30.10.2023

4.8

¡La receta es insustituible! Lo uso para preparar masa para pizza y pasteles desde hace más de un año y siempre sale bien. 🤩 Exuberante, aireado, tierno. Cocino exactamente según las proporciones de la receta, de esta cantidad de masa obtengo dos pizzas caseras redondas con un diámetro de 30 cm. Amaso la masa una vez, ¡queda tan hermosa, suave y esponjosa! 🥰 Es obediente en el trabajo, no lo desenrollo, solo lo estiro, presionándolo con los dedos. ¡Maravillosa receta! Muchas gracias al autor. ❤️

LidaLidochka

30.10.2023

4.8

Lo confirmo, ¡la masa es excelente! Solo que en lugar de agua agrego leche.

lena

30.10.2023

4.7

¡Muchas gracias! La pizza nunca salió bien, probé muchas recetas, la masa se quedó dura y no subió. ¡Y entonces ocurrió una magia que eclipsó todas mis expectativas! La pizza quedó esponjosa, aireada y muy bien horneada (aunque los pimientos de encima estaban un poco quemados). No esperaba que subiera así y por eso calculé mal la cantidad de relleno, pero está bien, ahora lo cocinaré más a menudo)) ¡Gracias!)))) P.d. Redujimos la cantidad de ingredientes a la mitad. Usé aceite de coco refinado. La levadura era muy vieja y tenía miedo de que no germinara. Puse la masa en la multicocina durante 20 minutos, luego la masa amasada durante 30 minutos, todo a 40C. Se amasó bien y se dejó reposar otros 10 minutos. Después de extenderlo, mientras preparaba el relleno, lo dejó sobre una bandeja para hornear sobre una estufa caliente. La pizza resultó ser grande, no se ve en la foto, pero el plato tenía unos 30cm de diámetro.

Yanuta

30.10.2023

5

Lo hice según tu receta, quedó muy rico. Agregué una pizca grande de sal. Simplemente hice la masa porque no estaba segura de la levadura (agua, azúcar según tu receta, una cucharada de harina. 15 minutos en el horno a 40 grados). Después de amasar la masa, meterla al horno a 40 grados durante 30 minutos. Para ganar tiempo. He probado otras recetas de masa con levadura, esta es la mejor. Gracias.

Allie Lince

30.10.2023

4.9

La masa quedó genial. Lo cambié un poco mezclando agua y leche 50/50. Resultó esponjoso. Gracias por la receta.

Querida

30.10.2023

4.7

Lo he hecho más de una vez. ¡Masa 🔥🔥🔥🔥🔥! ¡Quiero tomar fotografías de todo, pero no tengo tiempo! La familia lo barre sin dejarlo enfriar)!!! Ayer le agregué kéfir al agua, resultó la masa más tierna. Le agregué aproximadamente 1/3 de la cantidad de agua (queda, tanta como había 😁), bueno, ¡quedó muy rico! ¡Gracias por la receta! 💕💕🥰🥰🥰Sí, se me olvidaba decir que siempre lo amaso en una máquina de hacer pan. Y con la adición de kéfir quedó un poco menos de harina.

alina

30.10.2023

4.6

La sola idea de preparar masa de levadura para pizza siempre me hizo temer que nada saldría y que sería mejor comprar masa ya preparada en la tienda. Decidí probar tu receta y me sorprendió descubrir que no daba tanto miedo 😄 La masa en sí quedó esponjosa y elástica, no se me pegó a las manos, para que quede más aireada también la dejé reposar durante 15 minutos bajo film transparente. ¡¡Al final la pizza quedó perfecta!! Gracias al autor por la receta ☺️