Pâte à pizza moelleuse à la levure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir une pâte à pizza à la levure moelleuse et moelleuse avec de la levure sèche ? Préparez les ingrédients nécessaires. Versez de l'eau potable tiède dans un bol profond. La température de l’eau doit être agréablement chaude au toucher, mais pas brûlante. Sinon, la levure pourrait mourir. Versez de l'huile de tournesol inodore. L'huile de tournesol raffinée est généralement ajoutée à la pâte à pâtisserie afin que la pâte ait une odeur et un goût neutres.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter la levure sèche instantanée, le sel et le sucre. Le sucre est nécessaire au fonctionnement de la levure et le sel améliorera considérablement le goût de la pâte. Ceci est une recette pour une pâte sans paire. Autrement dit, les performances de la levure ne sont pas testées ici, mais sont supposées initialement. S'il y a le moindre doute sur la fraîcheur de la levure, alors il vaudrait mieux préparer une pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine de qualité supérieure dans la pâte par parties, en vous concentrant sur la consistance de la pâte obtenue. Il est important de ne pas trop remplir la pâte de farine, sinon le fond de pizza ressemblera à une sole.

4. ÉTAPE 4

   

   Il faut généralement 15 minutes ou plus pour pétrir la pâte à la main. Dès que ça ne colle plus trop aux mains, c’est prêt. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la quantité de farine indiquée dans la recette, car sa qualité diffère selon les fabricants. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et la mettre dans un endroit tiède pendant une heure. Je laisse la pâte au micro-ondes, dans lequel j'ai chauffé il y a une seconde un demi-verre d'eau du robinet ordinaire.

5. ÉTAPE 5

   

   En une heure, la pâte augmentera considérablement de volume, deviendra mousseuse et lèvera bien. La pâte doit avoir une odeur de levure caractéristique et chaleureuse.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous pouvez le pétrir avec votre main et le laisser dans un endroit chaud pendant encore une demi-heure. Cela rendra la pâte plus moelleuse. Après cela, la pâte est prête pour la suite du travail : étaler la base et former la pizza.

7. ÉTAPE 7

   

   J'ai eu quatre pizzas de trente centimètres de diamètre. La base de pizza réalisée à partir de cette pâte est moelleuse, tendre au goût et la croûte est croustillante. Mais la pâte elle-même ne dore pas bien. Cela est peut-être dû aux caractéristiques de mon four, car ils sont tous différents.

Commentaires sur la recette

Yana

30.10.2023

4.8

La recette est irremplaçable ! Je l'utilise depuis plus d'un an pour préparer de la pâte à pizza et à tarte, et ça s'avère toujours bon. 🤩 Luxurieux, aérien, tendre. Je cuisine exactement selon les proportions de la recette, à partir de cette quantité de pâte j'obtiens deux pizzas rondes maison d'un diamètre de 30 cm. Je pétris la pâte une fois, elle devient tellement belle, lisse et moelleuse ! 🥰 Il est obéissant au travail, je ne le déroule pas, mais je l'étire simplement en le pressant avec mes doigts. Magnifique recette ! Un grand merci à l'auteur. ❤️

LidaLidochka

30.10.2023

4.8

Je confirme, la pâte est excellente ! Seulement au lieu de l'eau, j'ajoute du lait.

Léna

30.10.2023

4.7

Merci beaucoup! La pizza n'a jamais été bonne, j'ai essayé beaucoup de recettes, la pâte restait dure et ne levait pas. Et puis la magie s’est produite et a éclipsé toutes mes attentes ! La pizza s'est avérée moelleuse, aérée et très bien cuite (même si les poivrons sur le dessus étaient un peu brûlés). Je ne m'attendais pas à ce qu'il lève comme ça et à cause de cela, j'ai légèrement mal évalué la quantité de garniture, mais ce n'est pas grave, maintenant je vais le cuisiner plus souvent)) Merci !)))) P.s. Réduit la quantité d'ingrédients de moitié. J'ai utilisé de l'huile de coco raffinée. La levure était très vieille, j’avais peur qu’elle ne germe pas. Je mets la pâte dans le multicuiseur pendant 20 minutes, puis la pâte pétrie pendant 30 minutes, le tout à 40C. Bien pétri et laissé encore 10 minutes. Après l'avoir étalé, pendant que je préparais la garniture, elle se trouvait sur une plaque à pâtisserie posée sur une cuisinière chauffante. La pizza s'est avérée grande, on ne la voit pas sur la photo, mais l'assiette mesurait environ 30 cm de diamètre.

Yanuta

30.10.2023

5

Je l'ai fait selon votre recette, il s'est avéré très savoureux. J'ai ajouté une grosse pincée de sel. Je viens de faire la pâte car je n'étais pas sûr de la levure (eau, sucre selon votre recette, une cuillerée de farine. 15 minutes au four à 40 degrés). Après avoir pétri la pâte, placez-la au four à 40 degrés pendant 30 minutes. pour gagner du temps. J'ai essayé d'autres recettes de pâte levée, celle-ci est la meilleure. Merci.

Allie Lynx

30.10.2023

4.9

La pâte s'est avérée excellente. Je l'ai un peu modifié en mélangeant de l'eau et du lait 50/50. Il s'est avéré moelleux. Merci pour la recette.

Chéri

30.10.2023

4.7

Je l'ai fait plus d'une fois. Pâte 🔥🔥🔥🔥🔥 ! J’ai envie de tout prendre en photo, mais je n’ai pas le temps ! La famille l'emporte sans le laisser refroidir) !!! Hier, j'ai ajouté du kéfir à l'eau, il s'est avéré que c'était la pâte la plus tendre. J'ai ajouté environ 1/3 de la quantité d'eau (il en reste autant qu'il y en avait 😁), et bien, ça s'est très bien passé ! Merci pour la recette! 💕💕🥰🥰🥰Oui, j'ai oublié de dire que je le pétris toujours dans une machine à pain. Et avec l'ajout de kéfir, il restait un peu moins de farine.

Alina

30.10.2023

4.6

L'idée même de préparer de la pâte levée pour la pizza m'a toujours fait craindre que rien ne marche et qu'il vaudrait mieux acheter de la pâte toute prête en magasin. J'ai décidé d'essayer votre recette et j'ai été surpris de constater que ce n'était pas si effrayant 😄 La pâte elle-même s'est avérée moelleuse et élastique, ne colle pas à mes mains, pour plus de légèreté je l'ai également laissée reposer 15 minutes sous film alimentaire , au final la pizza s'est avérée tout simplement parfaite !! Merci à l'auteur pour la recette ☺️