Puszyste drożdżowe ciasto na pizzę

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść puszyste i miękkie ciasto drożdżowe na pizzę z użyciem suchych drożdży? Przygotuj niezbędne składniki. Do głębokiej miski wlej ciepłą wodę pitną. Temperatura wody powinna być przyjemnie ciepła w dotyku, ale nie gorąca. W przeciwnym razie drożdże mogą umrzeć. Wlać bezwonny olej słonecznikowy. Do ciasta wypiekowego zwykle dodaje się rafinowany olej słonecznikowy, dzięki czemu ciasto ma neutralny zapach i smak.

2. KROK 2

   

   Dodać suche drożdże instant, sól i cukier. Cukier jest niezbędny do funkcjonowania drożdży, a sól znacząco poprawi smak ciasta. To przepis na ciasto bez par. Oznacza to, że wydajność drożdży nie jest tutaj testowana, ale jest początkowo zakładana. Jeżeli istnieje choćby najmniejsza wątpliwość co do świeżości drożdży, wówczas lepiej przygotować ciasto.

3. KROK 3

   

   Przesiej mąkę premium do ciasta partiami, koncentrując się na konsystencji powstałego ciasta. Ważne jest, aby nie przepełniać ciasta mąką, w przeciwnym razie baza pizzy okaże się jak podeszwa.

4. KROK 4

   

   Wyrabianie ciasta ręcznie zajmuje zwykle 15 minut lub dłużej. Gdy tylko przestanie kleić się za bardzo do dłoni, jest gotowe. Być może nie będziesz potrzebować całej ilości mąki wskazanej w przepisie, ponieważ różni się ona jakością od różnych producentów. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto zostawiam w kuchence mikrofalowej, w której sekundę temu podgrzałam pół szklanki zwykłej wody kranowej.

5. KROK 5

   

   W ciągu godziny ciasto znacznie zwiększy swoją objętość, stanie się puszyste i dobrze wyrośnie. Ciasto powinno mieć charakterystyczny, domowy, drożdżowy zapach.

6. KROK 6

   

   Można zagnieść ręcznie i odstawić w ciepłe miejsce na kolejne pół godziny. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste. Następnie ciasto jest gotowe do dalszej pracy - rozwałkowania spodu i uformowania pizzy.

7. KROK 7

   

   Mam cztery pizze o średnicy trzydziestu centymetrów. Baza do pizzy z tego ciasta jest puszysta, delikatna w smaku, a skórka chrupiąca. Ale samo ciasto nie rumieni się dobrze. Być może wynika to z charakterystyki mojego piekarnika, ponieważ wszystkie są inne.

Komentarze do przepisu

Yana

30.10.2023

4.8

Przepis jest niezastąpiony! Od ponad roku wykorzystuję go do przygotowania ciasta na pizzę i ciasta i zawsze się sprawdza. 🤩 Bujne, zwiewne, delikatne. Gotuję dokładnie według proporcji z przepisu, z tej ilości ciasta wychodzą dwie okrągłe, domowe pizze o średnicy 30 cm. Ciasto zagniatam raz, jest takie piękne, gładkie i puszyste! 🥰 Jest posłuszny w pracy, nie rozwijam go, a jedynie rozciągam, ugniatając palcami. Wspaniały przepis! Wielkie dzięki dla autora. ❤️

LidaLidochka

30.10.2023

4.8

Potwierdzam, ciasto jest wyśmienite! Tylko zamiast wody dodaję mleko.

Lena

30.10.2023

4.7

Dziękuję bardzo! Pizza nigdy nie wychodziła, próbowałam wielu przepisów, ciasto pozostało twarde i nie wyrosło. I wtedy wydarzyła się magia, która przyćmiła wszelkie moje oczekiwania! Pizza wyszła puszysta, zwiewna i bardzo dobrze wypieczona (chociaż papryka na wierzchu była lekko przypalona). Nie spodziewałem się, że tak wyrośnie i przez to trochę źle oceniłem ilość nadzienia, ale nie ma problemu, teraz będę gotować częściej)) Dziękuję!)))) P.s. Zmniejszono ilość składników o połowę. Użyłam rafinowanego oleju kokosowego. Drożdże były bardzo stare, bałam się, że nie wykiełkują. Ciasto włożyłam do multicookera na 20 minut, następnie wyrobione ciasto na 30 minut, wszystko w temperaturze 40C. Dobrze zagnieciono i pozostawiono na kolejne 10 minut. Po rozwałkowaniu, podczas gdy ja przygotowywałam nadzienie, stało ono na blasze do pieczenia na rozgrzanym piecu. Pizza wyszła duża, na zdjęciu tego nie widać, ale średnica talerza wynosiła około 30cm.

Januta

30.10.2023

5

Zrobiłam według Twojego przepisu, wyszło bardzo smaczne. Dodałam dużą szczyptę soli. Zrobiłam ciasto, bo nie byłam pewna co do drożdży (woda, cukier według Twojego przepisu, łyżka mąki. 15 minut w piekarniku 40 stopni). Po wyrobieniu ciasta wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 40 stopni na 30 minut. oszczędzać czas. Wypróbowałam inne przepisy na ciasto drożdżowe, ten jest najlepszy. Dziękuję.

Allie Lynx

30.10.2023

4.9

Ciasto wyszło świetne. Zmieniłam to trochę mieszając wodę z mlekiem 50/50. Okazało się puszyste. Dziękuję za przepis.

Kochanie

30.10.2023

4.7

Zrobiłem to więcej niż raz. Ciasto 🔥🔥🔥🔥🔥! Chcę wszystko sfotografować, ale nie mam czasu! Rodzina wymiata go, nie pozwalając mu ostygnąć)!!! Wczoraj dodałam do wody kefir, wyszło najdelikatniejsze ciasto. Dodałam około 1/3 ilości wody (została, tyle ile było 😁), no wyszło bardzo fajnie! Dziękuję ci za przepis! 💕💕🥰🥰🥰Tak, zapomniałam dodać, że zawsze wyrabiam je w maszynie do chleba. A po dodatku kefiru zostało trochę mniej mąki.

Alina

30.10.2023

4.6

Już na samą myśl o przygotowaniu ciasta drożdżowego na pizzę zawsze obawiałam się, że nic nie wyjdzie i że lepiej będzie kupić gotowe ciasto w sklepie. Postanowiłam wypróbować Twój przepis i ze zdziwieniem stwierdziłam, że wcale nie jest takie straszne 😄 Samo ciasto wyszło puszyste i elastyczne, nie kleiło się do rąk, dla lekkości też zostawiłam na 15 minut pod folią spożywczą w końcu pizza wyszła po prostu idealna!! Dziękuję autorce za przepis ☺️