Masa cuaresmal en casa - 44 recetas de cocina

Según la tecnología de preparación, la masa magra puede considerarse una de las simples si no se le agrega levadura. Se prepara rápidamente y se almacena durante mucho tiempo, puede quedar rico y fresco.

Masa cuaresmal en casa

Incluso aquellos que controlan atentamente su propio peso y están en guerra con el exceso de calorías, de vez en cuando quieren llevarse a la boca algo sabroso, horneado, hervido o frito, pero hecho con masa. Después de todo, es tan delicioso, eso es lo primero. Y, en segundo lugar, me trae recuerdos nostálgicos de la infancia y de una abuela cariñosa con sus montañas de tortitas y pasteles. Y surge inevitablemente la pregunta: cómo preparar masa magra para no sentir remordimiento por el propio fracaso.

Puedes hacer masa de mantequilla magra a partir de los siguientes productos básicos:

Se le agrega levadura si es necesario. Se agrega una pizca de sal para darle un sabor más brillante. Se hace líquido o empinado, según el plato que se prepare. Un requisito obligatorio es la presencia de harina de la más alta calidad, ya que este producto es casi el principal para la receta de masa de Cuaresma, porque otros fueron abandonados (huevos, mantequilla, toda la leche). Por masa de mantequilla se entiende cualquier masa dulce, sea magra o no. Eso sí, este tiene más calorías.

La masa magra sin levadura se prepara únicamente a partir de los siguientes productos:

Como regla general, esta es la base para platos salados como albóndigas, albóndigas, empanadas, pasteles con relleno de verduras, frutas y bayas y pasteles de merienda. Es bueno no solo para quienes ayunan, sino también para quienes desean preparar una rica mesa festiva, pero no sobrecargar el sistema digestivo de los invitados con exceso de calorías (especialmente si esto se puede evitar fácilmente). Además, la harina de trigo rica en calorías se puede sustituir por centeno o trigo sarraceno, que resulta saludable y ligero.