masa de lavash

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar masa de lavash en casa? Prepara los ingredientes necesarios. Tamizar la harina. De esta manera quedará saturada de oxígeno. Esto hará que la masa esté más suave y aireada. Calienta el agua a 35-38 grados. Debe estar tibio, pero no caliente, de lo contrario la levadura morirá. Agregue la levadura y el azúcar al agua tibia y mezcle bien. En lugar de agua, puedes utilizar caldo de patatas o leche y agua, mezcladas en proporciones iguales.

2. PASO 2

   

   Agrega sal, revuelve un poco hasta que se disuelva y luego agrega un poco de harina tamizada y revuelve hasta que quede suave. Vertí aproximadamente la mitad de la harina preparada y después de la etapa inicial de amasado, la masa salió como panqueques. Es posible que necesites un poco más o un poco menos de harina de la cantidad especificada, dependiendo de los productos de origen, así como de las propiedades de la harina. Puedes leer más sobre esto en el artículo sobre harina, enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   A continuación, añade el resto de la harina y sigue amasando la masa con una cuchara hasta que empiece a unirse. Coloca la masa sobre la mesa, vierte encima aceite vegetal refinado y continúa amasando con las manos. También puedes añadir unas gotas de aceite a la mesa y lubricarte las manos con él.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa durante varios minutos hasta que esté elástica. La masa resulta suave y elástica, agradable de trabajar. Forme una bola con la masa.

5. PASO 5

   

   Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.

6. PASO 6

   

   Cuando la masa haya subido bien y haya aumentado de volumen, golpéala, divídela en 4 partes y hornea pan de pita espeso en el horno. No dejes reposar la masa por mucho tiempo, ya que se volverá ácida y los productos horneados no sabrán bien. La masa cocida se vuelve esponjosa y aireada; el pan de pita quedará muy suave y esponjoso.

Comentarios sobre la receta.

Hada

06.08.2023

4.8

Y aquí está el propio lavash armenio.

Olga

06.08.2023

4.7

La masa para lavash en casa subió con éxito después de 1 hora, también la dejé reposar unos 15 minutos, volvió a subir y volvió a subir en el horno. El resultado fue un pan de pita maravilloso, muy suave, esponjoso, tierno y muy sabroso. Lavash incluso se puede servir en el desayuno, solo con mantequilla, es muy tierno.