Pâte à lavash

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte à lavash à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. Tamisez la farine. De cette façon, elle sera saturée d'oxygène. Cela rendra la pâte plus douce et plus aérée. Faites chauffer l'eau à 35-38 degrés. Il doit être tiède, mais pas brûlant, sinon la levure qu'il contient mourra. Ajouter la levure et le sucre à l'eau tiède et bien mélanger. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de pomme de terre ou du lait et de l'eau, mélangés dans des proportions égales.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez du sel, remuez un peu jusqu'à ce qu'il se dissolve, puis ajoutez un peu de farine tamisée et remuez jusqu'à consistance lisse. J'ai versé environ la moitié de la farine préparée et après la première étape de pétrissage, la pâte est sortie comme des crêpes. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité spécifiée, selon les produits d'origine, ainsi que les propriétés de la farine. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article sur la farine, lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite le reste de la farine et continuez à pétrir la pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle commence à se rassembler. Placez la pâte sur la table, versez dessus de l'huile végétale raffinée et continuez à pétrir avec vos mains. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'huile sur la table et lubrifier vos mains avec.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique. La pâte s'avère souple et élastique, agréable à travailler. Former une boule avec la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque la pâte a bien levé et augmenté de volume, abaissez-la, divisez-la en 4 parties et faites cuire du pain pita épais au four. Ne laissez pas la pâte reposer trop longtemps, car elle deviendra acide et les produits de boulangerie n'auront pas bon goût. La pâte levée devient moelleuse et aérée - le lavash en sera très doux et moelleux.

Commentaires sur la recette

Fée

06.08.2023

4.8

Et voici le lavash arménien lui-même.

Olga

06.08.2023

4.7

La pâte pour le lavash à la maison a levé avec succès au bout d'une heure, je l'ai également laissé lever pendant environ 15 minutes, elle a encore levé et a encore levé au four. Le résultat était un merveilleux lavash, si doux, moelleux, tendre et très savoureux. Le lavash peut même être servi au petit-déjeuner, juste avec du beurre, il est si tendre.