라바쉬 반죽

조리 순서

조리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   집에서 lavash 반죽을 반죽하는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 그녀는 산소로 포화될 것입니다. 이렇게하면 반죽이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 물을 35-38도까지 가열하십시오. 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 그 안의 효모가 죽을 것입니다. 따뜻한 물에 이스트와 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 물 대신 감자육수나 우유와 물을 같은 비율로 섞어서 사용해도 됩니다.

2. 단계 2

   

   소금을 넣고 녹을 때까지 조금 저은 다음 체로 쳐진 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 준비된 밀가루를 반 정도 부어주었는데, 처음 반죽을 했더니 반죽이 부침개처럼 되었어요. 밀가루의 양은 원재료나 밀가루의 성질에 따라 규정된 양보다 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 이에 대한 자세한 내용은 밀가루에 관한 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   다음으로 나머지 밀가루를 넣고 뭉쳐질 때까지 숟가락으로 반죽을 계속 반죽합니다. 반죽을 테이블 위에 놓고 그 위에 정제된 식물성 기름을 붓고 손으로 계속 반죽합니다. 테이블에 기름 몇 방울을 추가하고 손에 윤활유를 바를 수도 있습니다.

4. 단계 4

   

   탄력이 생길 때까지 반죽을 몇 분 동안 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력 있고 작업하기 좋습니다. 반죽을 공 모양으로 만듭니다.

5. 단계 5

   

   기름을 살짝 바른 그릇에 반죽을 넣고 랩을 씌운 후 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 1시간 동안 발효시킵니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 잘 부풀고 부피가 늘어나면 펀칭하여 4등분하고 오븐에 넣어 두툼한 피타빵을 굽습니다. 반죽이 산성이 되어 구운 음식의 맛이 좋지 않을 수 있으므로 반죽을 너무 오래 방치하지 마십시오. 부풀어 오른 반죽은 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 그 반죽의 피타 빵은 매우 부드럽고 푹신합니다.

레시피 댓글

요정

06.08.2023

4.8

그리고 여기 아르메니아 라바시 자체가 있습니다.

올가

06.08.2023

4.7

집에서 만든 라바쉬 반죽은 1시간 후에 성공적으로 부풀어 올랐고, 저도 약 15분 동안 발효시켜 두었다가 다시 부풀어 올라 오븐에서 다시 부풀어 올랐습니다. 결과는 매우 부드럽고 푹신하고 부드럽고 매우 맛있는 멋진 라바쉬였습니다. Lavash는 아침 식사로도 제공될 수 있습니다. 버터만 있으면 매우 부드럽습니다.