라바쉬 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   집에서 lavash 반죽을 반죽하는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 그녀는 산소로 포화될 것입니다. 이렇게하면 반죽이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 물을 35-38도까지 가열하십시오. 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 그 안의 효모가 죽을 것입니다. 따뜻한 물에 이스트와 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 물 대신 감자육수나 우유와 물을 같은 비율로 섞어서 사용해도 됩니다.

2. 단계 2

   

   소금을 넣고 녹을 때까지 조금 저은 다음 체로 쳐진 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 준비된 밀가루를 반 정도 부어주었는데, 처음 반죽을 했더니 반죽이 부침개처럼 되었어요. 밀가루의 양은 원재료나 밀가루의 성질에 따라 규정된 양보다 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 이에 대한 자세한 내용은 밀가루에 관한 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   다음으로 나머지 밀가루를 넣고 뭉쳐질 때까지 숟가락으로 반죽을 계속 반죽합니다. 반죽을 테이블 위에 놓고 그 위에 정제된 식물성 기름을 붓고 손으로 계속 반죽합니다. 테이블에 기름 몇 방울을 추가하고 손에 윤활유를 바를 수도 있습니다.

4. 단계 4

   

   탄력이 생길 때까지 반죽을 몇 분 동안 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력 있고 작업하기 좋습니다. 반죽을 공 모양으로 만듭니다.

5. 단계 5

   

   기름을 살짝 바른 그릇에 반죽을 넣고 랩을 씌운 후 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 1시간 동안 발효시킵니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 잘 부풀고 부피가 늘어나면 펀칭하여 4등분하고 오븐에 넣어 두툼한 피타빵을 굽습니다. 반죽이 산성이 되어 구운 음식의 맛이 좋지 않을 수 있으므로 반죽을 너무 오래 방치하지 마십시오. 부풀어 오른 반죽은 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 그 반죽의 피타 빵은 매우 부드럽고 푹신합니다.

레시피에 대한 의견

요정

06.08.2023

4.8

그리고 여기 아르메니아 라바시 자체가 있습니다.

올가

06.08.2023

4.7

집에서 만든 라바쉬 반죽은 1시간 후에 성공적으로 부풀어 올랐고, 저도 약 15분 동안 발효시켜 두었다가 다시 부풀어 올라 오븐에서 다시 부풀어 올랐습니다. 결과는 매우 부드럽고 푹신하고 부드럽고 매우 맛있는 멋진 라바쉬였습니다. Lavash는 아침 식사로도 제공될 수 있습니다. 버터만 있으면 매우 부드럽습니다.