Impasto lavash

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta di pane pita a casa? Preparare gli ingredienti necessari. Setacciare la farina. In questo modo sarà satura di ossigeno. Questo renderà l'impasto più morbido e arioso. Riscaldare l'acqua a 35-38 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non caldo, altrimenti il ​​lievito morirà. Aggiungere il lievito e lo zucchero all'acqua tiepida e mescolare accuratamente. Al posto dell'acqua potete usare il brodo di patate oppure latte e acqua, mescolati in proporzioni uguali.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi il sale, mescola un po 'fino a quando non si scioglie, quindi aggiungi un po' di farina setacciata e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Ho versato circa la metà della farina preparata e dopo la prima fase di impasto l'impasto è venuto fuori come delle frittelle. Potrebbe essere necessaria un po' più o un po' meno di farina rispetto alla quantità specificata, a seconda dei prodotti di origine e delle proprietà della farina. Puoi leggere di più a riguardo nell'articolo sulla farina, link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete poi il resto della farina e continuate a lavorare l’impasto con un cucchiaio finché non inizierà ad amalgamarsi. Metti l'impasto sul tavolo, versaci sopra l'olio vegetale raffinato e continua a impastare con le mani. Puoi anche aggiungere qualche goccia d'olio sul tavolo e lubrificarti le mani.

4. PASSO 4

   

   Lavorare l'impasto per diversi minuti fino a renderlo elastico. L'impasto risulta morbido ed elastico, piacevole da lavorare. Formare una palla con l'impasto.

5. PASSO 5

   

   Mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 1 ora in un luogo tiepido e senza correnti d’aria.

6. PASSO 6

   

   Quando l'impasto sarà ben lievitato e sarà aumentato di volume, schiacciarlo, dividerlo in 4 parti e cuocere in forno la pita spessa. Non lasciare riposare l'impasto troppo a lungo perché diventerà acido e i prodotti da forno non avranno un buon sapore. L'impasto lievitato diventa soffice e arioso: il pane pita risulterà molto morbido e soffice.

Commenti sulla ricetta

Fata

06.08.2023

4.8

Ed ecco lo stesso lavash armeno.

Olga

06.08.2023

4.7

L'impasto per il lavash fatto in casa è lievitato con successo dopo 1 ora, l'ho lasciato lievitare anche per circa 15 minuti, è lievitato di nuovo e si è lievitato di nuovo in forno. Il risultato è stato un meraviglioso pane pita, morbidissimo, soffice, tenero e molto gustoso. Il lavash può essere servito anche a colazione, solo con il burro, è tenerissimo.