Тісто для лаваша

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити тісто для лаваша в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Просіяти борошно. Так вона насититься киснем. Так тісто стане м’якшим і повітряним. Нагрійте воду до 35-38 градусів. Воно повинно бути теплим, але не гарячим, інакше дріжджі в ньому загинуть. У теплу воду додайте дріжджі та цукор і ретельно перемішайте. Замість води можна використовувати картопляний відвар або молоко і воду, змішані в рівних пропорціях.

2. КРОК 2

   

   Додати сіль, трохи перемішати, поки вона не розчиниться, а потім додати трохи просіяного борошна і розмішати до однорідності. Всипала приблизно половину підготовленого борошна і після початкового етапу замішування вийшло тісто як на оладки. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості, в залежності від вихідних продуктів, а також властивостей борошна. Детальніше про це можна прочитати в статті про борошно, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Потім додайте решту борошна і продовжуйте замішувати тісто ложкою, поки воно не почне сходити. Викласти тісто на стіл, полити його рафінованою олією і продовжити місити руками. Також можна додати кілька крапель олії в стіл і змастити їм руки.

4. КРОК 4

   

   Вимішуйте тісто кілька хвилин до еластичного стану. Тісто виходить м'яким і еластичним, з ним приємно працювати. Сформуйте з тіста кулю.

5. КРОК 5

   

   Помістіть тісто в миску, злегка змащену маслом, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці без протягів для підйому на 1 годину.

6. КРОК 6

   

   Коли тісто добре підніметься і збільшиться в об'ємі, розколоти його, розділити на 4 частини і випікати товстий лаваш в духовці. Не дозволяйте тісту сидіти надто довго, оскільки воно стане кислим і випічка не матиме смаку. Піднялося тісто стає пухким і повітряним - лаваш з нього вийде дуже м'яким і пухким.

Коментарі до рецепту

Фея

06.08.2023

4.8

А ось і сам вірменський лаваш.

Ольга

06.08.2023

4.7

Тісто для лаваша в домашніх умовах успішно піднялося через 1 годину, я його теж залишила на підйом хвилин на 15, знову піднялося і знову підійшло в духовці. Вийшов чудовий лаваш, такий м’який, пухкий, ніжний і дуже смачний. Лаваш можна подавати навіть на сніданок, тільки з маслом, такий він ніжний.