Masa de levadura Belyashi con levadura seca

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa de levadura para belyashi? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome harina de la más alta calidad. Cualquier aceite vegetal sin perfume servirá. Antes de usar levadura, lea las instrucciones. Hay diferentes tipos de levadura: algunas deben activarse disolviéndolas primero en agua tibia o leche, y otras se pueden agregar inmediatamente a la harina. Los que necesitan ser activados son adecuados para nosotros.

2. PASO 2

   

   Agregue el azúcar y la levadura al agua tibia (37-40°C). Remueve con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo. En ausencia de un termómetro culinario especial, la temperatura requerida se puede determinar de la siguiente manera: debe dejar caer una gota de agua en el interior de su muñeca. Si la sensación es neutra, ni fría ni caliente, entonces la temperatura es la correcta.

3. PASO 3

   

   Si la temperatura es demasiado baja, la levadura trabajará más lentamente y tardará más en cocinarse. A temperaturas elevadas, la levadura morirá, la masa no subirá y se estropeará el sabor del plato terminado. Agrega 2 cucharadas de harina tamizada, revuelve y deja reposar 10 minutos. La harina para la masa hay que tamizarla para tamizar los pequeños restos y saturar la masa con oxígeno para que suba bien y quede aireada.

4. PASO 4

   

   Si aparece una capa esponjosa en la superficie, significa que la levadura se ha activado y puedes continuar cocinando.

5. PASO 5

   

   Para amasar la masa, coge un recipiente hondo en el que será conveniente mezclar los ingredientes secos y líquidos. Tamizar la harina para eliminar pequeños restos y oxigenar la masa. Coloca la mitad de la harina en un bol (o sobre una superficie). Agrega sal y mézclala con harina para que la masa quede uniformemente salada. Hacer un hueco en medio de la harina.

6. PASO 6

   

   Vierta aceite vegetal, vodka y levadura diluidos en agua en la harina en pequeñas porciones. Asegúrese de agregar el componente líquido al componente seco y no al revés. De esta forma la masa quedará más lograda. Dado que las propiedades de la harina del mismo tipo, pero de diferentes fabricantes, pueden diferir, para obtener la consistencia deseada, agregue harina en pequeñas porciones.

7. PASO 7

   

   Cuando te resulte difícil amasar con una cuchara, empieza a hacerlo con las manos. Amasar bien la masa.

8. PASO 8

   

   La masa debe quedar suave y tierna, pero no pegarse a las manos. Engrase el fondo y los lados del bol con aceite vegetal para evitar que la masa se pegue al bol. Amasar también la masa terminada con mantequilla con las manos. Tapar el bol con una servilleta o toalla para que no se seque y suba bien. Dejar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

9. PASO 9

   

   Cuando la masa haya aumentado 2-3 veces su volumen, estará lista y podrás empezar a hacer las claras. Haz claras untándote las manos con aceite o espolvoreándolas con harina. Pero ten en cuenta que si hay mucha harina en la clara, se quemará durante el proceso de fritura.

Comentarios sobre la receta.

Daria ☼

25.09.2023

4.6

Gracias, probaré esta opción también. Me gusta esta receta de masa de kéfir.

árbol de Navidad

25.09.2023

4.8

Encontré una receta de masa de levadura belyashi con levadura seca. Me di cuenta de la sencilla composición y cantidad de ingredientes y decidí que sería un pan excelente. Hice ajustes mínimos reemplazando el agua con suero, que quedó después de hacer requesón casero, y reemplacé la levadura seca con 20 gramos prensados. y excluido el vodka. La masa tardó 1 hora en crecer y reposar durante 45 minutos. Lo horneé en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Después de hornear, rocié el pan con agua y lo envolví en una toalla hasta que se enfrió por completo. ¡El pan quedó suave y aireado, con una corteza crujiente!

Gera

25.09.2023

4.5

¡¡¡Buen camino!!! Gracias. En cambio, un vídeo para mayor claridad.

milana

25.09.2023

4.5

Yo normalmente hacía masa para claras con leche y huevo, pero no era lo mismo... ¡Esta masa estaba perfecta! ¡Aquí están, los mismos blancos de la infancia! Gracias por la receta!!!

irina

25.09.2023

4.6

¡Gracias por la receta! Muy sencilla y la masa queda increíble! Esta es la mejor masa, ¡gracias!

Alexey Mazálov

25.09.2023

5

Quedó genial, el vodka es imprescindible, la masa queda muy tierna.