Ciasto drożdżowe Belyashi z suchymi drożdżami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto drożdżowe dla belyashi? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Zrobi to każdy bezzapachowy olej roślinny. Przed użyciem drożdży przeczytaj ich instrukcję. Istnieją różne rodzaje drożdży – niektóre wymagają wcześniejszego rozpuszczenia w ciepłej wodzie lub mleku, a inne można od razu dodać do mąki. Te, które wymagają aktywacji, są dla nas odpowiednie.

2. KROK 2

   

   Do ciepłej wody (37-40°C) dodać cukier i drożdże. Mieszaj łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. W przypadku braku specjalnego termometru kulinarnego wymaganą temperaturę można określić w następujący sposób: należy upuścić kroplę wody na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli uczucie jest neutralne – ani zimne, ani gorące, temperatura jest prawidłowa.

3. KROK 3

   

   Jeśli temperatura jest zbyt niska, drożdże będą działać wolniej i będą się gotować dłużej. W podwyższonych temperaturach drożdże umrą, ciasto nie wzrośnie, a smak gotowego dania zostanie zepsuty. Dodajemy 2 łyżki przesianej mąki, mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Mąkę na ciasto należy przesiać, aby odsiać drobne zanieczyszczenia i nasycić ciasto tlenem, aby dobrze wyrosło i było przewiewne.

4. KROK 4

   

   Jeśli na powierzchni pojawi się puszysty kapelusz, oznacza to, że drożdże się aktywowały i można kontynuować gotowanie.

5. KROK 5

   

   Aby zagnieść ciasto, weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wymieszać suche i płynne składniki. Przesiej mąkę, aby usunąć drobne zanieczyszczenia i natlenić ciasto. Połowę mąki wsyp do miski (lub na stolnicę). Dodać sól i wymieszać z mąką tak, aby ciasto było równomiernie posolone. Zrób wgłębienie pośrodku mąki.

6. KROK 6

   

   Do mąki małymi porcjami wlewaj olej roślinny, wódkę i drożdże rozcieńczone w wodzie. Pamiętaj, aby dodać płynny składnik do suchego składnika, a nie odwrotnie. W ten sposób ciasto będzie najskuteczniejsze. Ponieważ właściwości mąki tego samego rodzaju, ale różnych producentów mogą się różnić, aby uzyskać pożądaną konsystencję, mąkę należy dodawać małymi porcjami.

7. KROK 7

   

   Gdy ugniatanie łyżką staje się trudne, zacznij robić to rękami. Dokładnie zagnieść ciasto.

8. KROK 8

   

   Ciasto powinno być miękkie i delikatne, ale nie kleić się do rąk. Nasmaruj dno i boki miski olejem roślinnym, aby ciasto nie przyklejało się do miski. Gotowe ciasto z masłem również zagniatamy rękoma. Przykryj miskę serwetką lub ręcznikiem, aby nie wyschła i dobrze wyrosła. Pozostawić w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny.

9. KROK 9

   

   Gdy ciasto zwiększy swoją objętość 2-3 razy, jest gotowe i można przystąpić do robienia białek. Białka robimy smarując dłonie olejem lub posypując je mąką. Należy jednak pamiętać, że jeśli na białku będzie dużo mąki, spali się ona podczas smażenia.

Komentarze do przepisu

Daria ☼

25.09.2023

4.6

Dziękuję, również wypróbuję tę opcję. Podoba mi się ten przepis na ciasto kefirowe.

drzewko świąteczne

25.09.2023

4.8

Natknęłam się na przepis na ciasto drożdżowe belyashi z suchymi drożdżami. Zauważyłam prosty skład i ilość składników i stwierdziłam, że będzie z tego doskonały chleb. Dokonałem minimalnych korekt zastępując wodę serwatką, która pozostała po zrobieniu domowego twarogu, a drożdże suche zastąpiłem prasowanymi 20 gramami. i wykluczona wódka. Ciasto wyrastało 1 godzinę, a wyrośnięcie trwało 45 minut. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Po upieczeniu bochenek polałam wodą i zawinęłam w ręcznik, aż całkowicie wystygł. Chlebek wyszedł mięciutki i puszysty, z chrupiącą skórką!

Gera

25.09.2023

4.5

Dobry sposób!!! Dziękuję. Zamiast tego wideo dla jasności.

Mediolan

25.09.2023

4.5

Zwykle robiłam ciasto na białka z mlekiem i jajkiem, ale to nie było to samo... Ciasto wyszło idealnie! Oto oni, ci sami biali z dzieciństwa! Dziękuję za przepis!!!

Irina

25.09.2023

4.6

Dziękuję za przepis! Bardzo proste, a ciasto jest niesamowite! To najlepsze ciasto, dziękuję!

Aleksiej Mazałow

25.09.2023

5

Wyszło rewelacyjnie, wódka obowiązkowa, ciasto bardzo delikatne.