Masa para tartas sin leche y huevos en agua.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa para tarta sin leche? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome harina de la más alta calidad. Cualquier aceite vegetal inodoro servirá.

2. PASO 2

   

   Calienta el agua a una temperatura de 37-40 grados. Si no tienes un termómetro de cocina, puedes determinar la temperatura requerida colocando una gota de agua en el interior de tu muñeca. Si la sensación es neutra, ni fría ni caliente, entonces la temperatura es la correcta. Agrega azúcar, sal y levadura al agua. Revuelva hasta que se disuelva.

3. PASO 3

   

   Si la temperatura es demasiado baja, la levadura trabajará más lentamente y tardará más en cocinarse. A temperaturas elevadas, la levadura morirá, la masa no subirá y el sabor de las tartas terminadas se estropeará. Agrega 4 cucharadas de harina, mezcla y deja reposar 20-30 minutos en un lugar cálido.

4. PASO 4

   

   Si aparece una capa esponjosa en la superficie, significa que la levadura se ha activado y puedes continuar cocinando.

5. PASO 5

   

   Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal a la masa. Reserva otra cucharada para engrasar el bol (paso 8). Mezclar todo bien para que el aceite se distribuya uniformemente por todo el líquido.

6. PASO 6

   

   Tamiza la mayor parte de la harina restante en un bol. Agrega el componente líquido a la harina. Amasar la masa.

7. PASO 7

   

   Cuando se acabe la harina del bol, agrégala en pequeñas porciones. Cuando te resulte difícil amasar con una cuchara, empieza a hacerlo con las manos. Amasar bien la masa.

8. PASO 8

   

   Agrega harina hasta alcanzar la consistencia deseada. No “llene” la masa con harina; debe quedar suave y tierna. Si queda harina, te será útil a la hora de hacer tartas. Engrase el fondo y los lados del bol con aceite vegetal para evitar que la masa se pegue al bol. Amasar también la masa terminada con mantequilla con las manos. Tapar el bol con una servilleta o toalla para que no se seque y suba bien. Dejar en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 a 2 horas.

9. PASO 9

   

   Cuando la masa haya aumentado varias veces de volumen, estará lista y podrás empezar a trabajar con ella.

Comentarios sobre la receta.

maystin

24.12.2023

4.5

Decidí freír pasteles y elegí masa para pasteles sin leche y huevos en agua para implementar mi idea. Está elaborado de forma sencilla, con los ingredientes más asequibles que siempre se pueden encontrar en casa. Para el relleno hice puré de patatas con cebolla frita. Durante la fritura, las tartas aumentaron ligeramente de tamaño. La masa terminada es muy suave y tierna, ¡perfecta para pasteles fritos! ¡Gracias por la receta!