Pâte à tartes sans lait et œufs sur eau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte à tarte sans lait ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de la farine de la plus haute qualité. N'importe quelle huile végétale inodore fera l'affaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Chauffez l'eau à une température de 37 à 40 degrés. Si vous n’avez pas de thermomètre de cuisson, vous pouvez déterminer la température souhaitée en plaçant une goutte d’eau à l’intérieur de votre poignet. Si la sensation est neutre – ni froide ni chaude, alors la température est correcte. Ajoutez le sucre, le sel et la levure à l'eau. Remuer jusqu'à dissolution.

3. ÉTAPE 3

   

   Si la température est trop basse, la levure travaillera plus lentement et mettra plus de temps à cuire. À des températures élevées, la levure mourra, la pâte ne lèvera pas et le goût des tartes finies sera gâché. Ajouter 4 cuillères à soupe de farine, mélanger et laisser reposer 20-30 minutes dans un endroit tiède.

4. ÉTAPE 4

   

   Si un capuchon pelucheux apparaît à la surface, cela signifie que la levure s'est activée et que vous pouvez continuer la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte. Réservez une autre cuillerée pour graisser le bol (étape 8). Mélangez bien le tout pour que l'huile soit répartie uniformément dans le liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la majeure partie de la farine restante dans un bol. Ajoutez le composant liquide à la farine. Pétrir la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque la farine dans le bol est épuisée, ajoutez-la par petites portions. Lorsqu'il devient difficile de pétrir avec une cuillère, commencez à le faire avec vos mains. Pétrir soigneusement la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la farine jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ne « remplissez » pas la pâte de farine – elle doit devenir molle et tendre. S'il reste de la farine, elle vous sera utile lorsque vous réaliserez des tartes. Graisser le fond et les parois du bol avec de l'huile végétale pour éviter que la pâte ne colle au bol. Pétrissez également la pâte finie avec du beurre avec vos mains. Couvrir le bol avec une serviette ou une serviette pour qu'il ne sèche pas et lève bien. Laisser dans un endroit chaud pendant environ 1,5 à 2 heures.

9. ÉTAPE 9

   

   Lorsque la pâte a augmenté plusieurs fois de volume, elle est prête et vous pouvez commencer à travailler avec.

Commentaires sur la recette

Maystin

24.12.2023

4.5

J'ai décidé de faire frire des tartes et j'ai choisi de la pâte à tarte sans lait ni œufs sur de l'eau pour mettre en œuvre mon idée. Il est préparé simplement, à partir des ingrédients les plus abordables que l'on puisse toujours trouver à la maison. Pour la garniture, j'ai fait une purée de pommes de terre avec des oignons frits. Pendant la friture, les tartes ont légèrement augmenté de taille. La pâte finie est très molle et tendre, tout simplement parfaite pour les tartes frites ! Merci pour la recette!