Тесто для пирожков без молока и яиц на воде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тесто для пирожков без молока? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Масло подойдет любое растительное без запаха.

2. ШАГ 2

   

   Нагрейте воду до температуры 37-40 градусов. При отсутствии кулинарного термометра необходимую температуру можно определить так: капнуть на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное - не холодно и не горячо, значит температура правильная. В воду добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте до растворения.

3. ШАГ 3

   

   При слишком низкой температуре дрожжи будут работать медленнее и для приготовления нужно будет больше времени. При повышенной температуре дрожжи погибнут, тесто не поднимется и вкус готовых пирожков будет испорчен. Добавьте 4 ложки муки, перемешайте и оставьте на 20-30 минут в теплом месте.

4. ШАГ 4

   

   Если на поверхности появилась пышная шапочка, значит дрожжи активизировались и можно продолжать готовить.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в тесто 2 ложки растительного масла. Еще одну ложку оставьте для смазывания миски (шаг 8). Все хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно разошлось по жидкости.

6. ШАГ 6

   

   Просейте в миску большую часть оставшейся муки. Добавьте к муке жидкую составляющую. Вымешивайте тесто.

7. ШАГ 7

   

   Когда мука в миске закончится, добавляйте ее небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

8. ШАГ 8

   

   Добавляйте муку, пока не добьетесь нужной консистенции. Не "забейте" тесто мукой - оно должно получиться мягким и нежным. Если мука остается - она пригодится вам, когда вы будете лепить пирожки. Смажьте дно и стенки миски растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к посуде. Готовое тесто также обомните руками с маслом. Миску накройте салфеткой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 1,5-2 часа.

9. ШАГ 9

   

   Когда тесто увеличилось в несколько раз в объеме, оно готово и можно начинать с ним работать.

Комментарии к рецепту

Maystin

24.12.2023

4.5

Решила пожарить пирожки и выбрала для воплощения своей идеи тесто для пирожков без молока и яиц на воде. Делается оно просто, из самых доступных ингредиентов, которые всегда найдутся дома. Для начинки я сделала картофельное пюре с обжаренным луком. Во время жарки пирожки немного увеличивались в размере. Готовое тесто очень мягкое и нежное, просто идеальное для жареных пирожков! Спасибо за рецепт!