Impasto per crostate senza latte e uova in acqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare l'impasto per la torta senza latte? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi la farina della massima qualità. Va bene qualsiasi olio vegetale inodore.

2. PASSO 2

   

   Riscaldare l'acqua a una temperatura di 37-40 gradi. Se non disponi di un termometro da cucina, puoi determinare la temperatura richiesta mettendo una goccia d'acqua all'interno del polso. Se la sensazione è neutra, né fredda né calda, la temperatura è corretta. Aggiungere all'acqua lo zucchero, il sale e il lievito. Mescolare fino alla dissoluzione.

3. PASSO 3

   

   Se la temperatura è troppo bassa il lievito lavorerà più lentamente e impiegherà più tempo a cuocere. A temperature elevate, il lievito morirà, l'impasto non lieviterà e il gusto delle torte finite sarà rovinato. Aggiungere 4 cucchiai di farina, mescolare e lasciare riposare per 20-30 minuti in un luogo caldo.

4. PASSO 4

   

   Se in superficie appare una patina soffice significa che il lievito si è attivato e potete continuare la cottura.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale all'impasto. Conservane un altro cucchiaio per ungere la ciotola (passaggio 8). Mescolare tutto bene in modo che l'olio sia distribuito uniformemente in tutto il liquido.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la maggior parte della farina rimanente in una ciotola. Aggiungere la componente liquida alla farina. Impastare la pasta.

7. PASSO 7

   

   Quando la farina nella ciotola finirà, aggiungetela in piccole porzioni. Quando diventa difficile impastare con il cucchiaio iniziate a farlo con le mani. Impastare accuratamente l'impasto.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere la farina fino a raggiungere la consistenza desiderata. Non "riempire" l'impasto con la farina: dovrebbe risultare morbido e tenero. Se rimane della farina, vi sarà utile per fare le crostate. Ungere il fondo e i lati della ciotola con olio vegetale per evitare che l'impasto si attacchi alla ciotola. Impastare anche l'impasto finito con il burro usando le mani. Coprire la ciotola con un tovagliolo o un asciugamano in modo che non si secchi e si alzi bene. Lasciare in un luogo caldo per circa 1,5-2 ore.

9. PASSO 9

   

   Quando l'impasto sarà aumentato più volte di volume, sarà pronto e potrete iniziare a lavorarlo.

Commenti sulla ricetta

Maystin

24.12.2023

4.5

Ho deciso di friggere le torte e ho scelto un impasto per torte senza latte e uova in acqua per realizzare la mia idea. È fatto semplicemente, con gli ingredienti più convenienti che puoi sempre trovare a casa. Per il ripieno ho preparato il purè di patate con cipolle fritte. Durante la frittura, le torte sono aumentate leggermente di dimensioni. L'impasto finito è molto morbido e tenero, perfetto per le torte fritte! Grazie per la ricetta!