Masa para pasteles frita en una sartén.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar la masa para pasteles de levadura fritos en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome harina de la más alta calidad. Cualquier aceite vegetal inodoro servirá. Antes de usar levadura, lea las instrucciones. Algunas levaduras deben activarse disolviéndolas primero en agua tibia, mientras que otras se pueden agregar directamente a la harina. Para preparar masa para tartas son adecuadas aquellas que necesitan ser preactivadas.

2. PASO 2

   

   Para amasar la masa, coge un recipiente hondo en el que será conveniente mezclar los ingredientes secos y líquidos. Calienta el agua a una temperatura de 37-40 grados. En ausencia de un termómetro culinario especial, la temperatura requerida se puede determinar de la siguiente manera: debe dejar caer una gota de agua en el interior de su muñeca. Si la sensación es neutra, ni fría ni caliente, entonces la temperatura es la correcta. Agrega azúcar y levadura al agua.

3. PASO 3

   

   Remueve con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si la temperatura es demasiado baja, la levadura trabajará más lentamente y tardará más en cocinarse. A temperaturas elevadas, la levadura morirá, la masa no subirá y el sabor de las tartas terminadas se estropeará.

4. PASO 4

   

   Agrega 4 cucharadas de harina tamizada, mezcla y deja reposar durante 10-15 minutos en un lugar cálido. La harina para masa se debe tamizar para separar los pequeños restos y saturar la masa con oxígeno, para que suba bien y quede aireada. Si aparece una capa esponjosa en la superficie, significa que la levadura se ha activado y puedes continuar cocinando. Si no, necesitas tomar otra levadura.

5. PASO 5

   

   Agrega sal y 2 cucharadas de aceite vegetal a la masa. Reserva otra cucharada para engrasar el bol (paso 9). Mezclar todo bien para que la sal se disuelva y el aceite se disperse uniformemente por todo el líquido.

6. PASO 6

   

   Tamiza la mitad de la cantidad necesaria de harina en un bol para tamizar los pequeños restos y oxigenar la masa. Revuelva con una cuchara hasta que quede suave. Tamiza la harina restante en un recipiente aparte.

7. PASO 7

   

   Dado que las propiedades de la harina del mismo tipo, pero de diferentes fabricantes, pueden diferir, para obtener la consistencia deseada, agregue harina en pequeñas porciones.

8. PASO 8

   

   No “llene” la masa con harina; debe quedar suave y tierna. Si queda harina, te será útil a la hora de hacer tartas.

9. PASO 9

   

   Engrase el fondo y los lados del bol con aceite vegetal para evitar que la masa se pegue al bol. Amasar también la masa terminada con mantequilla con las manos. Tapar el bol con una servilleta o toalla para que no se seque y suba bien. Dejar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

10. PASO 10

    

    Cuando la masa de levadura ideal en agua aumente de 1,5 a 3 veces su volumen, estará lista y podrá empezar a trabajar con ella. Haga pasteles untándose las manos con mantequilla o espolvoreándolas con harina. Pero ten en cuenta que si hay mucha harina en la tarta, se quemará durante el proceso de fritura.

Comentarios sobre la receta.

alena

19.12.2023

4.6

Buen camino. Aquí tienes otra versión de masa de levadura con leche.

alena

19.12.2023

4.7

Buen camino. Aquí tienes otra versión de masa de levadura hecha con leche.

eleno4ka

19.12.2023

4.5

Hoy estoy haciendo masa para pasteles de levadura fritos en una sartén. Redujimos la cantidad de ingredientes a la mitad. Esta vez no necesito una gran porción. La masa quedó suave y maleable. Tenía dos tipos de relleno: puré de patatas con cebolla frita y repollo guisado. Con esta masa se elaboran deliciosas tartas. ¡Gracias por la receta, Ropotushka!

Plenitud

19.12.2023

4.5

Gracias, resultó una gran masa)