Teig für in einer Pfanne gebratene Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man den Teig für in der Pfanne gebratene Hefekuchen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Jedes geruchlose Pflanzenöl reicht aus. Lesen Sie vor der Verwendung von Hefe die Anweisungen dazu. Einige Hefen müssen zunächst durch Auflösen in warmem Wasser aktiviert werden, andere können direkt zum Mehl gegeben werden. Für die Zubereitung von Tortenteigen eignen sich solche, die voraktiviert werden müssen.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie trockene und flüssige Zutaten bequem vermischen können. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 37-40 Grad. Wenn kein spezielles Küchenthermometer vorhanden ist, kann die erforderliche Temperatur folgendermaßen ermittelt werden: Sie müssen einen Tropfen Wasser auf die Innenseite Ihres Handgelenks tropfen. Wenn das Gefühl neutral ist – weder kalt noch heiß – dann stimmt die Temperatur. Zucker und Hefe ins Wasser geben.

3. SCHRITT 3

   

   Mit einem Löffel umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, arbeitet die Hefe langsamer und das Garen dauert länger. Bei erhöhten Temperaturen stirbt die Hefe ab, der Teig geht nicht auf und der Geschmack der fertigen Kuchen wird beeinträchtigt.

4. SCHRITT 4

   

   4 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen, vermischen und 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl für den Teig muss gesiebt werden, um kleine Rückstände herauszusieben und den Teig mit Sauerstoff zu sättigen, damit er gut aufgeht und luftig ist. Wenn sich auf der Oberfläche eine flauschige Kappe bildet, bedeutet dies, dass die Hefe aktiviert wurde und Sie mit dem Kochen fortfahren können. Wenn nicht, müssen Sie andere Hefe nehmen.

5. SCHRITT 5

   

   Salz und 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Teig geben. Behalten Sie einen weiteren Löffel zum Einfetten der Schüssel bei (Schritt 9). Alles gut vermischen, damit sich das Salz auflöst und das Öl gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt wird.

6. SCHRITT 6

   

   Sieben Sie die Hälfte der benötigten Mehlmenge in eine Schüssel, um kleine Rückstände herauszusieben und den Teig mit Sauerstoff anzureichern. Mit einem Löffel glatt rühren. Das restliche Mehl in einen separaten Behälter sieben.

7. SCHRITT 7

   

   Da die Eigenschaften von Mehl der gleichen Sorte, aber von verschiedenen Herstellern, unterschiedlich sein können, fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten

8. SCHRITT 8

   

   Füllen Sie den Teig nicht mit Mehl – ​​er sollte weich und zart werden. Wenn das Mehl übrig bleibt, wird es Ihnen beim Backen von Kuchen nützlich sein.

9. SCHRITT 9

   

   Fetten Sie den Boden und die Seiten der Schüssel mit Pflanzenöl ein, damit der Teig nicht an der Schüssel kleben bleibt. Den fertigen Teig ebenfalls mit den Händen mit Butter verkneten. Decken Sie die Schüssel mit einer Serviette oder einem Handtuch ab, damit sie nicht austrocknet und gut aufgeht. An einem warmen Ort ca. 1-1,5 Stunden ruhen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn der ideale Hefeteig auf Wasser das Volumen um das 1,5- bis 3-fache erhöht, ist er fertig und Sie können mit der Arbeit beginnen. Machen Sie Kuchen, indem Sie Ihre Hände mit Butter einfetten oder mit Mehl bestäuben. Bedenken Sie jedoch, dass, wenn viel Mehl auf dem Kuchen ist, dieser beim Frittieren verbrennt.

Kommentare zum Rezept

Alena

19.12.2023

4.6

Gute Möglichkeit. Hier ist eine weitere Variante von Hefeteig mit Milch.

Alena

19.12.2023

4.7

Gute Möglichkeit. Hier ist eine weitere Version von Hefeteig mit Milch.

Eleno4ka

19.12.2023

4.5

Heute mache ich Teig für in der Pfanne gebratene Hefekuchen. Die Zutatenmenge wurde um die Hälfte reduziert. Diesmal brauche ich keine große Portion. Der Teig ist weich und geschmeidig geworden. Ich hatte zwei Arten der Füllung: Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und gedünstetem Kohl. Aus diesem Teig werden köstliche Kuchen gebacken. Danke für das Rezept, Ropotushka!

Fülle

19.12.2023

4.5

Danke, es ist ein toller Teig geworden)