Ciasto na placki smażone na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść ciasto na placki drożdżowe smażone na patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Zrobi to każdy bezwonny olej roślinny. Przed użyciem drożdży przeczytaj ich instrukcję. Niektóre drożdże należy aktywować poprzez wcześniejsze rozpuszczenie w ciepłej wodzie, inne można dodać bezpośrednio do mąki. Do przygotowania ciasta na ciasta odpowiednie są te, które wymagają wstępnej aktywacji.

2. KROK 2

   

   Aby zagnieść ciasto, weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wymieszać suche i płynne składniki. Podgrzej wodę do temperatury 37-40 stopni. W przypadku braku specjalnego termometru kulinarnego wymaganą temperaturę można określić w następujący sposób: należy upuścić kroplę wody na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli uczucie jest neutralne – ani zimne, ani gorące, temperatura jest prawidłowa. Do wody dodać cukier i drożdże.

3. KROK 3

   

   Mieszaj łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli temperatura jest zbyt niska, drożdże będą działać wolniej i będą się gotować dłużej. W podwyższonych temperaturach drożdże umrą, ciasto nie wzrośnie, a smak gotowych ciast zostanie zepsuty.

4. KROK 4

   

   Dodać 4 łyżki przesianej mąki, wymieszać i odstawić na 10-15 minut w ciepłe miejsce. Mąkę na ciasto należy przesiać, aby odsiać drobne zanieczyszczenia i nasycić ciasto tlenem, aby dobrze wyrosło i było przewiewne. Jeśli na powierzchni pojawi się puszysty kapelusz, oznacza to, że drożdże się aktywowały i można kontynuować gotowanie. Jeśli nie, musisz wziąć inne drożdże.

5. KROK 5

   

   Do ciasta dodaj sól i 2 łyżki oleju roślinnego. Zarezerwuj kolejną łyżkę do natłuszczenia miski (krok 9). Wszystko dobrze wymieszaj, aby sól się rozpuściła, a olej równomiernie rozprowadził po cieczy.

6. KROK 6

   

   Do miski przesiej połowę wymaganej ilości mąki, aby odsiać drobne zanieczyszczenia i natlenić ciasto. Mieszaj łyżką, aż masa będzie gładka. Pozostałą mąkę przesiej do osobnego pojemnika.

7. KROK 7

   

   Ponieważ właściwości mąki tego samego rodzaju, ale różnych producentów mogą się różnić, aby uzyskać pożądaną konsystencję, mąkę dodawaj małymi porcjami

8. KROK 8

   

   Nie „wypełniaj” ciasta mąką - powinno okazać się miękkie i delikatne. Jeśli mąka pozostanie, przyda się ci podczas robienia ciast.

9. KROK 9

   

   Nasmaruj dno i boki miski olejem roślinnym, aby ciasto nie przyklejało się do miski. Gotowe ciasto z masłem również zagniatamy rękoma. Przykryj miskę serwetką lub ręcznikiem, aby nie wyschła i dobrze wyrosła. Odstawić w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny.

10. KROK 10

    

    Gdy idealne ciasto drożdżowe na wodzie zwiększy swoją objętość 1,5-3 razy, jest gotowe i można przystąpić do pracy. Ciasto robimy smarując ręce masłem lub posypując je mąką. Należy jednak pamiętać, że jeśli na cieście jest dużo mąki, spali się ono podczas smażenia.

Komentarze do przepisu

Alena

19.12.2023

4.6

Dobry sposób. Oto kolejna wersja ciasta drożdżowego z mlekiem.

Alena

19.12.2023

4.7

Dobry sposób. Oto kolejna wersja ciasta drożdżowego na mleku.

Eleno4ka

19.12.2023

4.5

Dziś robię ciasto na placki drożdżowe smażone na patelni. Zmniejszono ilość składników o połowę. Tym razem nie potrzebuję dużej porcji. Ciasto wyszło miękkie i elastyczne. Miałem dwa rodzaje nadzienia: puree ziemniaczane ze smażoną cebulą i duszoną kapustą. Z tego ciasta powstają pyszne ciasta. Dziękuję za przepis, Ropotushka!

Pełnia

19.12.2023

4.5

Dziękuję, wyszło świetne ciasto)