프라이팬에 튀긴 파이 반죽

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   프라이팬에 튀긴 효모 파이 반죽을 반죽하는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 무취의 식물성 기름이면 충분합니다. 효모를 사용하기 전에 해당 지침을 읽으십시오. 일부 효모는 먼저 따뜻한 물에 용해하여 활성화해야 하지만 일부는 밀가루에 직접 첨가할 수 있습니다. 파이 반죽을 준비하려면 사전 활성화가 필요한 반죽이 적합합니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 반죽하려면 건조 재료와 액체 재료를 혼합하는 것이 편리한 깊은 그릇을 가져 가십시오. 물을 37-40 도의 온도로 가열하십시오. 특별한 조리용 온도계가 없으면 다음과 같은 방법으로 필요한 온도를 결정할 수 있습니다. 손목 안쪽에 물 한 방울을 떨어뜨려야 합니다. 느낌이 춥지도 덥지도 않은 중립적이라면 온도가 정확합니다. 물에 설탕과 효모를 첨가하십시오.

3. 단계 3

   

   설탕이 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 저어주세요. 온도가 너무 낮으면 이스트의 작용이 더 느려지고 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 온도가 높으면 이스트가 죽고 반죽이 부풀지 않으며 완성된 파이의 맛이 손상됩니다.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 밀가루 4테이블스푼을 넣고 섞은 후 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아두세요. 반죽 용 밀가루는 작은 잔해물을 걸러 내고 반죽을 산소로 포화시켜 잘 부풀고 통풍이 잘되도록 체질해야합니다. 표면에 푹신한 뚜껑이 나타나면 이스트가 활성화되어 계속 요리할 수 있다는 의미입니다. 그렇지 않다면 다른 효모를 섭취해야 합니다.

5. 단계 5

   

   반죽에 소금과 식물성 기름 2 큰술을 넣으십시오. 그릇에 기름을 바르기 위해 한 숟가락 더 예약합니다(9단계). 소금이 용해되고 오일이 액체 전체에 고르게 분산되도록 모든 것을 잘 섞습니다.

6. 단계 6

   

   필요한 양의 밀가루를 그릇에 담아 작은 잔해물을 걸러내고 반죽에 산소를 공급합니다. 부드러워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 남은 밀가루를 별도의 용기에 체로 치십시오.

7. 단계 7

   

   동일한 유형이지만 제조업체가 다른 밀가루의 특성이 다를 수 있으므로 원하는 일관성을 얻으려면 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 더 적거나 더 필요할 수도 있습니다. 숟가락으로 반죽하기 힘들면 손으로 반죽해 보세요. 반죽을 철저히 반죽하십시오.

8. 단계 8

   

   반죽을 밀가루로 "채우지" 마십시오. 부드럽고 부드러워 야합니다. 밀가루가 남아 있으면 파이를 만들 때 유용할 것입니다.

9. 단계 9

   

   반죽이 그릇에 달라붙는 것을 방지하기 위해 그릇 바닥과 측면에 식물성 기름을 바르세요. 완성된 반죽에 버터를 넣고 손으로 반죽해주세요. 그릇이 마르지 않고 잘 부풀도록 냅킨이나 수건으로 덮어주세요. 약 1~1.5시간 동안 따뜻한 곳에 두세요.

10. 단계 10

    

    물 위의 이상적인 효모 반죽의 부피가 1.5-3배 증가하면 준비가 된 것이며 작업을 시작할 수 있습니다. 손에 버터를 바르거나 밀가루를 뿌려 파이를 만드세요. 하지만 파이에 밀가루가 많으면 튀김 과정에서 타버릴 수 있다는 점을 명심하세요.

레시피에 대한 의견

알레나

19.12.2023

4.6

좋은 방법입니다. 우유를 넣은 효모 반죽의 또 다른 버전이 있습니다.

알레나

19.12.2023

4.7

좋은 방법입니다. 여기 우유로 만든 또 다른 버전의 효모 반죽이 있습니다.

엘레노4카

19.12.2023

4.5

오늘은 프라이팬에 튀긴 이스트 파이 반죽을 만들고 있어요. 재료의 양을 절반으로 줄였습니다. 이번에는 큰 부분이 필요하지 않습니다. 반죽이 부드럽고 유연해졌습니다. 나는 두 가지 종류의 충전재를 가지고 있었습니다: 튀긴 양파를 곁들인 으깬 감자와 양배추 조림. 이 반죽으로 맛있는 파이가 만들어집니다. 레시피 감사합니다, Ropotushka!

풍요로움

19.12.2023

4.5

고마워요, 반죽이 잘 됐어요)