Pâte à tarte frite dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte pour tartes à la levure frites dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de la farine de la plus haute qualité. N'importe quelle huile végétale inodore fera l'affaire. Avant d'utiliser la levure, lisez les instructions correspondantes. Une partie de la levure doit être activée en la dissolvant d'abord dans de l'eau tiède, tandis qu'une autre peut être ajoutée directement à la farine. Pour préparer la pâte à tarte, celles qui doivent être pré-activées conviennent.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour pétrir la pâte, prenez un bol profond dans lequel il conviendra de mélanger les ingrédients secs et liquides. Chauffez l'eau à une température de 37 à 40 degrés. En l'absence de thermomètre culinaire spécial, la température requise peut être déterminée de la manière suivante : vous devez déposer une goutte d'eau à l'intérieur de votre poignet. Si la sensation est neutre – ni froide ni chaude, alors la température est correcte. Ajouter le sucre et la levure à l'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Si la température est trop basse, la levure travaillera plus lentement et mettra plus de temps à cuire. À des températures élevées, la levure mourra, la pâte ne lèvera pas et le goût des tartes finies sera gâché.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter 4 cuillères à soupe de farine tamisée, mélanger et laisser reposer 10-15 minutes dans un endroit tiède. La farine pour pâte doit être tamisée afin de filtrer les petits débris et de saturer la pâte en oxygène, pour qu'elle lève bien et soit aérée. Si un capuchon pelucheux apparaît à la surface, cela signifie que la levure s'est activée et que vous pouvez continuer la cuisson. Sinon, vous devez prendre une autre levure.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sel et 2 cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte. Réservez une autre cuillerée pour graisser le bol (étape 9). Mélangez bien le tout pour que le sel se dissolve et que l'huile se disperse uniformément dans le liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la moitié de la quantité de farine requise dans un bol pour filtrer les petits débris et oxygéner la pâte. Remuer avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Tamisez le reste de la farine dans un récipient séparé.

7. ÉTAPE 7

   

   Étant donné que les propriétés de la farine du même type, mais de fabricants différents, peuvent différer, pour obtenir la consistance souhaitée, ajoutez de la farine par petites portions ; vous en aurez peut-être besoin de moins ou de plus. Lorsqu'il devient difficile de pétrir avec une cuillère, commencez à le faire avec vos mains. Pétrir soigneusement la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Ne « remplissez » pas la pâte de farine – elle doit devenir molle et tendre. S'il reste de la farine, elle vous sera utile lorsque vous réaliserez des tartes.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser le fond et les parois du bol avec de l'huile végétale pour éviter que la pâte ne colle au bol. Pétrissez également la pâte finie avec du beurre avec vos mains. Couvrir le bol avec une serviette ou une serviette pour qu'il ne sèche pas et lève bien. Laisser dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque la pâte levée idéale sur l'eau augmente de 1,5 à 3 fois en volume, elle est prête et vous pouvez commencer à travailler avec. Préparez des tartes en vous graissant les mains avec du beurre ou en les saupoudrant de farine. Mais gardez à l'esprit que s'il y a beaucoup de farine sur la tarte, elle brûlera pendant la friture.

Commentaires sur la recette

Aléna

19.12.2023

4.6

Bonne façon. Voici une autre version de pâte levée au lait.

Aléna

19.12.2023

4.7

Bonne façon. Voici une autre version de pâte levée à base de lait.

Eleno4ka

19.12.2023

4.5

Aujourd'hui, je prépare de la pâte pour tartes à la levure frites dans une poêle. Réduit la quantité d'ingrédients de moitié. Je n'ai pas besoin d'une grosse portion cette fois. La pâte s'est avérée molle et souple. J'avais deux types de garniture : une purée de pommes de terre avec des oignons frits et une compote de chou. De délicieuses tartes sont préparées à partir de cette pâte. Merci pour la recette, Ropotushka !

Plénitude

19.12.2023

4.5

Merci, la pâte s'est avérée excellente)