Masa crujiente de cheburek con burbujas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes según la lista. La receta clásica de masa para chebureks, como en cheburek, incluye solo tres componentes: harina, sal y agua. Pero con un pequeño truco, agregar vodka y aceite vegetal hará que la masa sea más manejable, le permitirá extenderla más delgada y hacer que los pasteles terminados queden crujientes y burbujeantes.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo. Es necesario tamizar la harina para saturarla de oxígeno, así como para eliminar todos los cuerpos extraños e impurezas presentes en ella. Vierta agua hervida fría en otro recipiente y disuelva la sal en él.

3. PASO 3

   

   Vierta agua con sal en un recipiente con harina, agregue inmediatamente aceite vegetal y vodka.

4. PASO 4

   

   Forma una bola, coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y continúa amasando hasta que la masa deje de pegarse a tus manos. Coloca la masa en un bol, cúbrela con una toalla y deja reposar la masa durante 15 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto, puedes preparar el relleno para las empanadas.

5. PASO 5

   

   Después del tiempo especificado, la masa se debe amasar nuevamente, para que quede más suave y elástica. La masa está lista. Puedes pasar a modelar y freír empanadas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

05.08.2023

4.8

La masa para empanadas con burbujas crujientes después de amasar estaba en la mesa de mi cocina en una bolsa y se volvió suave y elástica, pero bastante dura. Por lo tanto, antes de extender cada pieza, había que dejarla reposar para que se ablandara. La masa se extendió bien hasta formar una capa fina, sin romperse, y al mismo tiempo se pegó tenazmente. Al trabajar con él, no fue necesaria harina adicional para espolvorear. Los chebureks quedaron realmente burbujeantes y crujientes. Esta receta se diferencia de otras por la mayor cantidad de aceite vegetal que contiene y el contenido de una pequeña cantidad de vodka, que en conjunto hacen que las empanadas fritas queden crujientes y hojaldradas. Como resultado, obtuve 7 empanadillas grandes. Me gustó la masa, ¡las empanadas están muy ricas!

StanislavGulyakov

05.08.2023

5

Agregamos una cucharadita de vodka, para 20 porciones, nos dolía la cabeza después de esta prueba, pensé que nada, una cosa tan pequeña no serviría de nada, pero de todos modos sirvió.

ulia-uf

05.08.2023

4.9

Interesante receta, tomaré notas. Probé el chebureki con masa choux y ¡quedó buenísimo!